知る・学ぶ・楽しむ

用語辞典

戸隠そば(とがくしそば)

戸隠そば(とがくしそば)は、長野県長野市戸隠のご当地そばで行者そば(ぎょうじゃそば)とも呼ばれ、信州そばの中でもとりわけ有名な地域です。ぼっち盛りと呼ばれる、ゆでて洗ったそばの水を切らず、根曲り竹で編んだ円形のざるに5~6束並べる盛り方は独特の文化です。

■関連情報
そば辞典(38. 戸隠そばってどんなそば?)

お問い合わせ
商品やサービスについて、日穀製粉に関するご意見・ご質問など、お気軽にお問い合わせください。
お電話の場合
フリーダイヤル0120-25-4157
受付時間 平日9:00~17:00 土・日・祝日除く
  • メールでのお問い合わせはこちらから
  • よくあるご質問はこちらから