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用語辞典

ルチン(るちん)

ルチンは、ワインのアントシアニンなどで知られるポリフェノールの一種であり、ソバやアスパラガス、果物や果皮(特にオレンジ、グレープフルーツ、レモン等の柑橘類)、クワの実、トネリコの実、クランベリーなどに含まれています。
抗炎症効果や血流改善効果があるとされています。

■関連情報
韃靼そばとルチン
そば辞典(22. 自然の恵みを食卓に)
■外部リンク
醗酵焙煎韃靼蕎麦茶

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