レシピ

洋風黄金ごはんdeラタトゥイユ

レシピ画像:洋風黄金ごはんdeラタトゥイユ

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調理時間60分
カロリー【1人分】476kcal
塩分【1人分】1.4g

黄金ごはんを使って洋風レシピ♪洋風黄金ごはんでアレンジ広がる!
アンチエイジングフードマイスター・倉島のぞ美先生監修レシピ。

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材料(4人分)

洋風黄金ごはん(2合分)
2合
黄金ごはんの素1袋
コンソメ1個
白ワイン大さじ2
バター10g
ラタトゥイユ
玉ねぎ1/2個
なす2個
赤パプリカ1個
黄パプリカ1個
ズッキーニ1本
トマト3個
にんにく1個
オリーブ油大さじ3
(A)
コンソメ1個
白ワイン50cc
ロリエ1枚
オレガノ少々
塩・胡椒適量
バジル適量

作り方

手順1
【洋風黄金ごはん】を作る。お米をといで、ざるにあげておく
手順2
炊飯器に1を入れ、白ワイン・コンソメを加え、水を2合の線まで入れたら、バターを加え、炊き上げる。
手順1
【ラタトゥイユ】を作る。パプリカと玉ねぎは、角切り。茄子とズッキーニは、1.5cm厚さに切る。トマトは、ざく切り。にんにくは、みじん切りにする。
手順2
鍋に、オリーブ油、にんにくを入れ、香りが立つまで加熱し、トマトを入れて炒める。
手順3
トマトから水気が出てきたら、他の野菜と(A)を加え、野菜が柔らかくなるまで煮込む。
手順4
仕上げに、塩・胡椒で味を整える。

ひとくちメモ

黄金ごはんはお米と一緒に炊くだけで、ほんのり黄色いふっくらとしたご飯に仕上がります。
ご飯1杯(約80g)あたり、ざるそば2枚分のルチンを摂ることが出来ます。

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