えのき茸の味噌カルボナーラ
| 調理時間 | 25分 |
|---|---|
| エネルギー【1人分】 | 607kcal |
| 塩分【1人分】 | 2.9g |
様々なメディアに紹介された「えのき氷」を使ったレシピです。
そばパスタを味噌と豆乳でマイルドな味付けに。
材料（2人分）
| 「おそばのパスタ タリアテッレ」 | 160g |
|---|---|
| えのき | 1/2パック |
| 長ねぎ | 10cm |
| ベーコン | 40g |
| 卵黄 | 2個 |
| 豆乳 | 180cc |
| 味噌 | 大さじ2 |
| えのき氷 | 1個（30g） |
| （えのき氷が無い場合は豆乳を200mlに変更） | |
| パルメザンチーズ | 大さじ2 |
| オリーブオイル | 適量 |
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作り方
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かし塩少々（分量外）を入れ、そばパスタをゆでる。
☆ちょいワザ☆
ゆでる前にタリアテッレをオリーブオイルにくぐらせると麺がくっつきません。
- えのきは石づきを取り、半分の長さに切り、軽くほぐす。ベーコンは3ミリ幅に切り、長ねぎは斜めに細く切る。
- フライパンにオリーブオイルとベーコンを入れ、炒める。ベーコンが少し色づいたら、えのきと長ねぎを入れ、ベーコンがカリッとするまで炒める。
- 3に豆乳、味噌、えのき氷を入れ、とろ火で煮詰める。
- 4にゆで上がったパスタ、大さじ3杯程度のゆで汁をいれてソースを絡める。
- 全体にとろみがついたら火を止めフライパンをぬれ布巾の上に置き、卵黄、パルメザンチーズを素早く混ぜて出来上がり。
ひとくちメモ
様々なメディアい紹介された「えのき氷」を使ったレシピです。
えのき氷についてはこちら（外部サイト）よりご覧いただけます。
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