レシピ

さつまいもとりんごのクリームチーズガレット

レシピ画像:さつまいもとりんごのクリームチーズガレット

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サツマイモとりんごのやさしい甘さが引き立つレシピです。ムラサキイモを使うと、色合いがあざやかになりお勧めです。
アンチエイジングフードマイスター・倉島のぞ美先生監修レシピ。
銀座NAGANOセミナー公開レシピ(2016年11月開催)

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材料(5枚分)

ガレットミックス粉150g
300cc
ムラサキイモ またはサツマイモ100g
りんご100g
ドライフルーツ(レーズン・イチジクなど)50g
洋酒大さじ1
大さじ4
シナモン少々
クリームチーズ100g
水切りヨーグルト50g
無塩ミックスナッツ50g
メープルシロップ大さじ1

作り方

手順1
サツマイモ・りんごは1cm角に切り、厚手の鍋に、ドライフルーツと洋酒・水大さじ4を入れ、蓋をして中火にかけ、沸騰したら、弱火にし10分煮る。シナモンを加える。
手順2
室温に戻し柔らかくしたクリームチーズに水切りヨーグルト、刻んだ無塩ミックスナッツを混ぜ合わせ、メープルシロップを混ぜ合わせる。
手順3
ボウルにガレットミックス粉と水300ccを入れ、泡立て器でよくまぜる。
手順4
フライパンを強火で熱し、サラダ油(分量外)をひき、3の生地を流し入れ、フライパンを回しながら均一にのばす。生地を皿にとって冷ます。
手順5
4の生地を1/2に折りたたみ2を挟んで更に1/2にたたむ。1を盛り付けて完成。

ひとくちメモ

クリームチーズに混ぜたナッツの食感がアクセント。サツマイモには食物繊維やビタミンC&Eが含まれ、クリームチーズとヨーグルトには良質なタンパク質が含まれます。

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