レシピ

蕎麦がきぜんざい

レシピ画像:蕎麦がきぜんざい

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調理時間45分
カロリー【1人分】406kcal
塩分【1人分】0.3g

蕎麦の風味を生かした、昔懐かしい味わい

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材料(4人分)

4カップ
小豆150g
三温糖150g
食塩少々
そば粉150g
380cc

作り方

手順1
小豆はよく洗って水気を切り、たっぷりの水で強火にかける。沸騰したらザルに取り、ゆで汁を捨てる。
手順2
1の小豆を鍋に入れ、分量の水を加え中火にかける。小豆が柔らかくなったら、三温糖を 2~3回に分けて入れ、ことこと煮詰めたら食塩で味を整える。
手順3
鍋にそば粉を入れ、水を加え泡立て器でよく混ぜる。強火でかき回しそば粉が固まり始めたら、火を止め、余熱を利用して力強くかき回す。
手順4
蕎麦がきを平皿にすりつけ、半月形にして器に盛り付ける。2の煮詰めたあんを上からかけて出来上がり。

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