レシピ

そばがきのクリスピーロール

レシピ画像:そばがきのクリスピーロール

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調理時間30分
カロリー【1人分】121kcal
塩分【1人分】2.0g

そばがきを中華風にアレンジ

  • 夏のレシピ
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材料(4人分(2本分))

そば粉60g
35cc
生ホタテ貝柱4ヶ
ブラックタイガー(大きめのもの)4尾
アスパラ2本
長ネギ(しらが葱)1/10本
香菜少々
A (調味料)
牛乳15cc
卵白1ヶ
少々
コショウ少々
片栗粉20g
B (ソース)
甜麺醤15cc
10cc
醤油5cc

作り方

手順1
ソースを作る。ソースの材料(B)を合わせ、火にかける。沸騰したら火を止め、冷ましておく。
手順2
そば粉に湯を加えてよく混ぜ固めのそばがきを作ったら、厚さ1ミリ程度の正方形になるように麺棒でのばす。さらにこの生地を半分の大きさに切っておく。
手順3
ブラックタイガー、ホタテをミンチ状にたたいた後、調味料の材料(A)を加えよく混ぜる。
手順4
2で作った生地の上に3をのばし、真ん中にアスパラをのせたら、中に空気が入らないように注意をしながら細巻きのように巻く。さらに、中身が出ないように、生地の両端をつぶしてふさぐ。
手順5
4を170℃の油で2~3分揚げる。
手順6
5を4等分にカットし、お皿に盛り付けたら、1のソースをかけ、しらが葱と香菜を飾り出来上がり。

ひとくちメモ

ソースはシンプルに酢醤油でもおいしくいただけます。

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