レシピ

そば米の桜餅

レシピ画像:そば米の桜餅

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調理時間90分
カロリー【1個分】106kcal
塩分【1個分】0g

春を代表する桜もちを、そば米を使って、ちょっとアレンジ

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材料(10個分)

そば米100g
もち米100g
砂糖20g
食塩少々
食用色素(赤)少量の水で溶く
こしあん250g
桜の葉10枚
桜の花の塩漬け10個

作り方

手順1
そば米ともち米を合わせて水洗いし、そば米・もち米に対して 1.5倍量の水に30分位浸す。
手順2
食用色素(赤)を様子を見ながら1の中に少しずつ加え、淡いピンク色にする。鍋に移して炊く。
手順3
炊きあがったらよく蒸らした後、熱いうちに粒が少し残る程度につぶし、砂糖を加え5分程度なじませる。
手順4
3を適当な大きさに広げ、丸めたこしあんをのせて俵型に包む。桜の葉は中表にして葉先が上にくるように巻き、桜の花をのせて出来上がり。

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