そば水ギョーザ
そばすいとん粉を使って、アツアツ水ギョーザを作ろう
材料(2人分)
「おいしいそばすいとん」 | 200g |
---|---|
水 | 200~230cc |
ギョーザのあん | |
豚ひき肉 | 100~150g |
キャベツ | 大1枚 |
白菜 | 大1枚 |
干ししいたけ | 3枚 |
しょうが | 少々 |
塩、コショウ、うまみ調味料 | 各少々 |
タレ | |
しゅうゆ、酢等(お好みで) | 適量 |
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作り方
- おいしいそばすいとん粉をボウルに入れて水を加え、耳たぶのやわらかさ位にこねる。
- 1の生地を一口大の大きさに切り、直径6cm程度にのばして広げる。
- 【ギョーザのあん】を作る。キャベツと白菜はゆでてみじん切りにした後にかたく絞る。干ししいたけはスライス、しょうがはみじん切りにしておく。
- ボウルに豚ひき肉を入れ、塩、コショウ、うまみ調味料を加えて手でよくこねる。さらに3を混ぜ込む。
- 2の皮で4のあんを包む。(へらのようなスプーンを使うとやりやすい)
- 鍋に対し6~7分目の水を火にかけ、鍋ふちがふつふつしてきたら5を入れて蓋をする。火加減は最初強火、途中から弱火で。
- 生地が透き通ってギョーザが浮いてきたら出来上がり。お好みのつけダレでアツアツをお召し上がりください。
ひとくちメモ
コンソメやガラスープなどでギョーザをゆでて、スープごと食べてもおいしく召し上がれます。
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