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もっちり!やわらか!味噌煮込みカボチャすいとん鍋

レシピ画像:もっちり!やわらか!味噌煮込みカボチャすいとん鍋

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調理時間20分
カロリー【1人分】595kcal
塩分【1人分】2.1g

食物繊維タップリ!カボチャを練りこんだ、カボチャすいとん!

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材料(4人分)

カボチャすいとん
「おいしいすいとん」125g
カボチャ500g
少々
具材
豚バラ肉200g
豆腐1丁
ごぼう400g
にんじん100g
白菜4枚
長ネギ1本
えのき1袋
しめじ半分
水菜お好み
スープ
5カップ(1000cc)
だし(顆粒)大さじ1
みそ65g
みりん大さじ4

作り方

手順1
カボチャを3センチくらいの大きさに切り、ラップをして電子レンジにかける。
手順2
やわらかくなったら、カボチャの皮を取り、軽く潰す。(やけどに注意!)
手順3
2に「おいしいすいとん」、塩を加えて木べらでよく混ぜる。
手順4
粉が馴染んだら、ひとまとめにし、ラップをかけて冷蔵庫で15分以上ねかせる。(生地がまとまらない時は粉を足して調整してください。)
手順5
白菜、長ネギ、にんじん、豆腐は食べやすい大きさに切り、えのきは根元を切り、ほぐす。
手順6
ごぼうは2~3mm厚の斜め切りにし、水に漬ける。(ささがきごぼうでも可)
手順7
鍋に水、だし(顆粒)、みりんを入れて煮立てる。
手順8
煮立ったら、みそを溶かす。
手順9
豚バラ肉、ごぼう、にんじんを入れる。
手順10
煮立ったら、灰汁を取り除き、白菜、長ネギ、しめじ、豆腐を入れる。
手順11
再び煮立ったら、4のすいとん生地を食べやすい大きさに切って丸め、鍋の中へ入れる。
手順12
すいとんが浮き上がったら、えのきを入れ、3分煮込んだらできあがり。(スープは、お好みの濃さになるように調整してください)

ひとくちメモ

※お好みで水菜などを添えると、よりカラフルな色合いになります。
※すいとん(団子)を鍋に入れるときは生地が手に付きやすいので、手に少量の油をつけると、手に付きにくくなります。

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