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そばのことを知れば知るほど「もっと知りたい!」事が多くなってきますね。

みなさんの「もっと」にお応えするために、そばのことなら何でもわかる「そばふれあい館」を訪ねながら、そばのことを、ひとつひとつ学んでいきます。

信州のそばづくり
各地の在来品種と、全国的によく使われている品種
各国の韃靼そばの種子
ソバの祖先と日本への伝播
十割手打ち蕎麦の打ち方
全国の郷土そばから特に器に特徴のあるものをご紹介
ミャンマーのそば栽培プロジェクト
ルチンの効用と韃靼そば関連商品
信濃町(長野県)仁之倉地区のそば
戸隠そば
幻のそば「富倉そば」
千曲市(長野県)大田原地区の「おしぼりそば」
兵庫県出石町から里帰りした本格手打ちそば
受け継がれる木曽の郷土食「すんき」
長野県佐久市「えいっこの会」主催の「寒そば祭り」
川上村名物「梁越そばまんじゅう」と川上そば
桜の名所で知られる伊那市高遠町に伝わる「高遠そば」
松本市奈川の「投汁(とうじ)そば
茅野市の「寒晒し蕎麦(かんざらしそば)
飯田市で「信州大そば」の生産拡大と普及を目指す「飯田そばの会」

 

 

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