レシピ

そばの実 サラダ

レシピ画像:そばの実 サラダ

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調理時間20分
カロリー【1人分】122kcal
塩分【1人分】1.2g

さらっとしたそばの実が、さっぱりサラダによく合います。実の食感がアクセントに。

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材料(2人分)

「国産そばの実 むき実」20g
トマト1/2個
玉ねぎ1/4個
水菜20g
えび6尾
パセリ少々
ドレッシング
オリーブオイル小さじ3
レモン汁小さじ2
小さじ1/4
こしょう少々

作り方

手順1
「そばの実(むき実)」を下ゆでする。
1.米を研ぐように水洗いする。
2.たっぷりの水にそばの実を入れ、沸騰してから柔らかくなるまで15分程ゆでる。
3.ザルにあけて、ヌメリを取るように軽く洗ったら、水をよく切っておく。
手順2
トマト、玉ねぎは1cm位の角切りにする。水菜は3cm程の長さに切り、パセリはみじん切りにする。えびは2~3等分に切る。
手順3
大きめのボウルにドレッシングの材料を全て入れ、よく混ぜ合わせる。
手順4
3に1,2を加え、ドレッシングを全体によくなじませたら、お皿に盛り付けて完成。

ひとくちメモ

・そばの実は3時間程度水に浸けてから、ゆでるとよりプリッと感が増します。
・.ドレッシングに使う「レモン汁」、「こしょう」の量はお好みに応じて調節して下さい。

下ゆでしたそばの実を、お好みのサラダに合わせてもOK!ボリュームが出て満足感がアップします。

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