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そば粉で作るパンケーキミックス使用スコーン

レシピ画像:そば粉で作るパンケーキミックス使用スコーン

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外はサクッ、中はしっとりのスコーンです。噛めば噛むほど そばの香りが広がります。軽食やおやつにどうぞ。

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材料(8個分)

有塩バター(無塩バターの場合は食塩を小さじ1/4添加)50g
A
そば粉で作るパンケーキミックス200g
グラニュー糖20g
B
50g
生クリーム10g
はちみつ10g
牛乳30g

作り方

手順1
有塩バターを細かくサイコロ状に切り、5分程度冷凍庫に入れる。
手順2
Aを合わせてふるう。
手順3
Bを合わせる。
手順4
ボウルに2と3を入れ、バターが細かい粒状になるようにカードやスケッパーで切り混ぜる。
手順5
両手の親指と人差し指をすり合わせるようにしてバターをすりつぶし、全体がさらさらした粉状になるようにする。
手順6
Bを3回に分けて加え、その都度ゴムベラで切るように混ぜる。
手順7
ひとまとまりになったら、全体をまとめてラップで包み、冷蔵庫で30分休ませる。
手順8
打ち粉(強力粉・分量外)をした台の上で、めん棒を使って1.5cmの厚さに伸ばし、三角形に切る。
手順9
170℃に予熱したオーブンで25分焼く。

ひとくちメモ

お好みでチョコチップやドライフルーツ、ナッツを入れるとさらにおいしく召し上がれます。

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