レシピ

ココナッツミルク仕立てのタンドリーチキンそば

レシピ画像:ココナッツミルク仕立てのタンドリーチキンそば

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ココナッツミルク、ナンプラー、豆板醤などを使った

エスニック風の冷たいおそばです。

独特な味と香りが食欲をそそります。

食楽彩々そば処みよ田監修レシピ。

  • 夏のレシピ

材料(2人前)

タンドリーチキン
鶏むね肉100g
タンドリーチキンの素(市販品)適量
乾そば(又は生そば)2人前
スープ(A)
ココナッツミルク200g
100cc
豆板醤小さじ1
砂糖小さじ2
ナンプラー小さじ2
鶏ガラスープ小さじ1
すりおろしにんにく小さじ1と1/2
すりおろし生姜小さじ1と1/2
お好みのサラダ野菜(レタス、きゅうり、パプリカ(赤・黄)、玉ねぎ、トマト、カイワレ、パクチー等)適量
レモンお好みで

作り方

手順1
【タンドリーチキン】鶏むね肉をタンドリーチキンの素で味付けし、フライパンでしっかりと火が通るまで焼く。
手順2
【スープ】(A)の食材を混ぜ合わせ、ひと煮たちさせてから冷蔵庫で冷やす。
手順3
そばをゆでて冷水で水洗いし、水気をよく切ってから器に盛りつける。そこへ2の冷たいスープを加える。
手順4
スライスした1のタンドリーチキン、カットしたお好みのサラダ野菜を盛りつける。
手順5
お好みでレモンを絞ってお召し上がりください。

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