そばの実入り和風明太ポテトサラダ
| 調理時間 | 30分（そば米の浸水時間を除く） |
|---|---|
| エネルギー | kcal |
| 塩分 | g |
にっこく直営、食楽彩々そば処みよ田監修レシピ。
和風の味付けをしたポテトサラダに、ぷちぷちとした食感が楽しいそば米をアクセントとして入れました。
そば米とはそばの実を水に浸してから、蒸して乾燥させ殻を取ったものです。
材料（2人分）
| じゃがいも | 中2個 |
|---|---|
| そば米 | 10g |
| 大葉 | 2枚 |
| オリーブオイル | 小さじ2 |
| 塩こしょう | 少々 |
| レモン | お好みで |
| ばらのり | お好みで |
| 明太マヨソース | |
| マヨネーズ | 60g |
| 明太子 | 30g |
| 醤油 | 少々 |
| 酢 | 少々 |
| 白だし | 少々 |
このレシピにピッタリの商品はこちら
作り方
- 【下準備】
そば米は洗って一晩水に浸しておく。（吸水して約2倍の重さになります。）
- 一晩水に浸しておいたそば米をざるにあけ、強火で5分蒸す。
- じゃがいもを皮つきのままゆでるか蒸し、柔らかくなったら皮をむいてつぶす。
１と塩こしょう、オリーブオイルを加えて混ぜ合わせる。
- 明太マヨソースの材料をすべて混ぜ合わせ、2に入れて和える。
- 3を器に盛り付け、大葉の千切りとばらのりをのせ、レモンを添えてできあがり。
ベビーリーフやトマトなどの野菜を添えると色味がきれいです。
ひとくちメモ
じゃがいもに和える前のソースは、野菜スティックのディップソースにもおすすめ！
関連レシピ
- 商品やサービスについて、日穀製粉に関するご意見・ご質問など、お気軽にお問い合わせください。
- お電話の場合
- 受付時間 平日9:00～17:00 土・日・祝日除く
コメント