もっちりすいとん汁
お客さまからいただいた、おいしいレシピ。（長野県 高野様）
材料（4人分）
| 生地 | |
|---|---|
| おいしいすいとん粉 | 100g |
| 水 | 150g |
| 汁 | |
| 大根 | 100g |
| にんじん | 20g |
| 玉ねぎ | 50g |
| 油揚げ | 10g |
| 水 | 700ml |
| 粉末だし | 小さじ1 |
| 味噌 | 大さじ2 |
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作り方
- ボウルに「おいしいすいとん」と水を入れ、よく混ぜる。
- 熱したフライパンに1をスプーンでひとすくいずつ流し入れ、フタをし中火で焦げ目がつく程度焼く。裏返して両面焼きにする。
- 玉ねぎはうす切り、にんじん、大根はいちょう切りにする。
- 油揚げは油抜きをして短冊切りにする。
- 鍋に水、粉末だし、野菜、油揚げを入れて火にかける。
- 野菜に火が通ったら味噌を溶かし入れる。
- 2のすいとんを6の鍋に入れてひと煮立ちさせる。
ひとくちメモ
すいとん生地を焦げ目がつくまで焼くと見た目よく、中はもっちり。煮すぎても形や食感が変わらないので失敗しません。
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