【季節限定メニューのご紹介】
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『ぼたんこしょう仕立ての牛すじ油茄子』￥750
信州の夏の郷土料理「油茄子」
食欲をそそるおつまみメニューです。
丸茄子は加熱することで、さらに味が濃くなりとろっとした食感に。
ピリッと辛いと戸隠産のぼたんこしょう、やわらかい信州プレミアム牛の牛すじを合わせ、コク深い味噌と信州食材の美味しさを楽しめる一皿に仕上げました。
みよ田定食 季節の天丼がリニューアルしました
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今回の食材は、鱧（はも）、イシモチ、ヒメジです。
ふっくらやわらかい鱧、身が締まり旨味たっぷりのイシモチ、クセがなく自然な甘みのヒメジ。
夏の海の恵みを贅沢に味わえる天丼です。
季節ごとに旬の食材が楽しめるみよ田定食のミニ天丼。
この時期だけの味わいをぜひお見逃しなく。
みよ田定食 ミニ丼に限定うなとろ丼が新登場
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『みよ田定食 うなとろ丼』￥1,900
食べ応え抜群の大ぶりのうなぎを厳選。
外はカリっと香ばしく、身はふっくらと焼き上げました。
とろろには、県内一の生産量を誇る山形村産の長芋を使用しました。
ふわっとなめらかな食感と粘り強さ、ほのかな甘みが特徴です。
お好みで別添のわさびや山椒をプラスして爽やかに。
栄養満点の「うなとろ丼」で、暑い夏を乗り越えるパワーをチャージしましょう。
おそば（せいろ又はかけそば）、ミニ丼、漬物がセットになった大人気のみよ田定食をぜひお試しください。
【季節限定メニューのご紹介】
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『冷やし鴨そば』￥1,500
低温調理でしっとりジューシーに仕上げた鴨肉のローストと、ゆずの香りがふわっと広がる自家製の鴨つくねをトッピング。
鴨のおいしさを堪能できる一品です。
さらにかつお節が香る和風メンマを添え、シャキシャキ食感のねぎもたっぷり。
別添の柚子胡椒を加えると、ピリッと爽やかな風味がプラスされます。
涼を感じる、ひんやり冷たいおそばはいかがでしょうか。
【季節限定メニューのご紹介】
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『夏野菜の天麩羅せいろ』￥1,400
夏限定の冷たいぶっかけそばです。
ジューシーで旨味の強い信州中野地鶏を使用し、サクサクの鶏天に仕上げました。
ピリッとした辛味大根と葉わさびの爽やかな辛味が食欲をそそります。
さらに風味豊かな花かつおをたっぷりトッピング。
出汁が効いた冷たいつゆで、食欲が低下しがちな暑い日でもさっぱりと楽しめる一品です。
