【季節限定メニューのご紹介】
| 限定メニュー
『早春天麩羅盛り合わせ』¥750
山菜、綿内れんこん、信州きのこ...春らしい食材を揚げた季節の天ぷら盛り。
そのままサクッと味わうのはもちろん、おつまみとしてもぴったりです。
おすすめのお酒はこちら↓
・みよ田 特別本醸造...すっきり辛口で山菜のほろ苦さとぴったり。
・みよ田 純米吟醸...きのこの旨みと相性◎
・そば焼酎...やさしい香りで素材の味が引き立つ万能ペアリング。
みよ田こだわりのお酒とともに、春の蕎麦前をお楽しみください。
【季節限定メニューのご紹介】
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『早春天麩羅せいろ』¥1,450
2種の山菜、綿内れんこん、信州きのこをサクサク衣の天ぷらにしました。
「綿内れんこん」は、江戸時代から長野市若穂綿内地区で栽培されている、粘り・歯ごたえ・甘みが特徴の伝統野菜で、「幻のれんこん」とも呼ばれています。
さらに、爽やかなほろ苦さが広がる山菜、旨みがぎゅっと詰まった信州きのこを加え、旬の恵みを贅沢に盛り合わせました。
揚げたての天ぷらは、軽やかな衣が素材の香りを引き立て、のどごしの良いそばとの相性も抜群。
一足早く春の訪れを感じられる、季節ならではの味わいをぜひおためしください。
※山菜やきのこの種類は仕入れにより異なります。
【季節限定メニューのご紹介】
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『すんきせいろ』￥1,280
「すんき」とは、木曽の伝統野菜「赤かぶ」の茎や葉を、食塩を一切使わずに乳酸発酵させた珍しい漬物です。
塩が大変貴重だった山里の生活の知恵から生まれ、なんと300年以上の歴史があるといわれています。
温かいつゆに溶け出した信州牛の脂の旨みと、すんきの独特な酸味の相乗効果でクセになる味わいに。
シャキシャキとした食感も良いアクセントになっています。
乳酸菌や食物繊維、ビタミンCも豊富で健康食品としても注目されているすんき漬け。
この季節限定の郷土そばをぜひおためしください。
