信州ぎょうざ
～地粉で地元の食を創ろう～【粉もん料理レシピコンテスト優秀作品】 応募者：畑中成莉星 様
材料（12個分）
| 中力粉 | 100g |
|---|---|
| お湯 | 60ml |
| 塩 | ひとつまみ |
| A | |
| 野沢菜漬 | 30g |
| 豚ひき肉 | 30g |
| にんにく | ひとかけ |
| マヨネーズ | 大さじ1 |
| B | |
| 信州サーモン | 50g |
| しその葉 | 3枚 |
| 粗切りわさびチューブ | お好みに合わせて |
| みそ | 大さじ1 |
| マヨネーズ | 大さじ2 |
| 油、片栗粉 | 適量 |
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作り方
- 中力粉に2～3回に分けてお湯を入れ混ぜ耳たぶくらいの硬さにして丸くし、ラップに包んで1時間ねかす。
- Aを混ぜ合わせる。
※野沢菜漬はみじん切りにして水に10分つけてしぼり、混ぜる。
- Bを混ぜ合わせる。
※信州サーモンは細かく切り、しその葉は千切りにし、混ぜる。
- 1の寝かせた生地を12等分し、片栗粉をひき、のばして薄く丸い皮にする。
- 皮にAまたはBを包み、フライパンに油をひき丸く並べて、水を入れて焼く。
ひとくちメモ
信州の名産を味わう2種
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