すんきそば（すんきそば）
すんきそばは、長野県木曽地域のご当地そばで、すんき漬けと呼ばれる乳酸醗酵させた漬物と一緒に食べるそばです。
すんきは塩を使用しないで漬けられた漬物で、ビタミンが豊富で独特の風味が味わえます。
■関連情報
・用語辞典（すんき漬け）
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すんきそばは、長野県木曽地域のご当地そばで、すんき漬けと呼ばれる乳酸醗酵させた漬物と一緒に食べるそばです。
すんきは塩を使用しないで漬けられた漬物で、ビタミンが豊富で独特の風味が味わえます。
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