そば米と野菜盛合せ
やさしい、おいしい、ヘルシー、そば米料理のつくり方
材料（4人分）
| そば米 | 1/3カップ |
|---|---|
| 大根 | 400g |
| 里芋 | 4個 |
| 人参 | 2本 |
| しいたけ | 4枚 |
| さやえんどう | 12枚 |
| とり肉 | 少々 |
| だし汁 | 3カップ |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 薄口しょうゆ | 小さじ2 |
| みりん | 小さじ2 |
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作り方
- そば米を下ゆでする。そば米を水洗いし、そば米1に対し5倍量の水で8分間炊きます。
- 炊きあがりましたら火を止め、そのまま30分くらい冷ました後、鍋の中で水洗いしてヌメリをとります。
- 大根は大きめに切って下ゆでします。里芋・人参は皮をむき下ゆでしておきます。
- だし汁に塩、しょうゆ、みりんで薄めに味をつけ、3で下ゆでしておいた野菜を加えて煮ます。
- だし汁を味付けし、下ゆでしたそば米を加えて一度煮上がらせます。
- 器に5を敷き、その上に4の野菜を盛りつければ出来上がりです。
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