日穀製粉株式会社

たぬきそば（たぬきそば）

たぬきそばは、かけそばに揚げ玉（天かす）とネギを入れた種物で、きつねそばと並んでそばの中でも代表的な種物の一つです。
たぬきの由来は「きつね」と比較してその色合いからイメージされたとする説や、揚げ玉とネギ以外に種らしいものが入っておらず、「たねぬき」から「たぬき」に転じたとする説があります。
大阪では油揚げを種としたそばを「たぬき」としており、揚げ玉を入れたそばは「揚げ玉そば」や「はいから」と呼ばれています。

■関連情報
・そば辞典（21. ところ変われば中身も変わる）
・用語辞典（きつねそば）