そば粉DEポキッポキップレッツェル
蕎麦を使ったお菓子レシピコンテスト in 東京家政大学 【優秀賞】 大澤 みお さんの作品
材料
| そば粉 | 70g |
|---|---|
| 薄力粉 | 70g |
| 砂糖 | 50g |
| ベーキングパウダー | 3g |
| 塩 | 少々 |
| 水 | 80cc（調整） |
| サラダ油 | 大さじ1強 |
| トッピング（お好みで） | |
| グラニュー糖 | 30g |
| チョコレート | 30g |
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作り方
- そば粉、薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖を合わせ、ふるう。
- ボウルに1とサラダ油を入れ、水を加減しながら加える（生地がまとまらない場合は水を足す）。
- 丸くまとめて冷蔵庫で30分寝かせる。
- めん棒で2～3mmに延ばし、長方形になるよう周りをカットする。（厚くするとボキボキになってしまうので注意）
- 2～3mm幅に切って天板に並べる（グラニュー糖をトッピングする場合は、お皿に出し、生地に押し付けるようにつける）。
- 170℃のオーブンで12～15分焼く。（焦げすぎると苦くなるので注意）
- 【以下はチョコプレッツェルにする場合】
製菓用チョコレートを包丁で粗く切って耐熱容器に入れ、電子レンジで加熱して溶かす。
- 固まりが残っていたら再度加熱し「の」の字が書ける位のやわらかさにする。
- 6が冷めたら、スプーンを使ってチョコレートかける。
- オーブンシートの上に並べて乾かす。
ひとくちメモ
- 【PRコメント】
- 薄く切ってきつね色になるまで焼くと、香ばしい！厚く切って焼くと、ボキボキッと歯ごたえ抜群です。チョコレートやグラニュー糖をつけたり、色々なアレンジができます。
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