おやき
小麦粉の皮で野菜などの具を包んだ信州の郷土食『おやき』
材料（6個分）
| おやき生地 | 6個分 |
|---|---|
| 日穀 地粉（中力粉） | 200g |
| 水 | 110g～120g |
| 砂糖 | 4g |
| ベーキングパウダー | 4g |
| お好みの具 | 適量 |
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作り方
- 日穀 地粉（中力粉）、砂糖、ベーキングパウダーをよく混ぜ合わせ、ボウルにふるい入れる。
- 水を加え、手でなめらかになるまでこねる。
- 2をラップに包んで冷蔵庫で30分～1時間寝かす。
- 生地を6等分に丸めて薄くのばし、お好みの具を包む。※のばす際は生地がくっつかないように手粉を使用する。
- フライパンで両面に焼き目をつけ、蒸し器で20分間蒸す。
ひとくちメモ
地域や各家庭によって様々な作り方があります。今回は焼き蒸かしタイプのご紹介です。
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