日穀製粉株式会社

そば米（そばまい,そばごめ）

そば米は、ソバの実をゆでてそば殻を取り除き、乾燥したものです。お米と同じように炊き上げたり、雑炊にしたりして食べます。
長野県では「そばまい」と呼び、主にお米と混ぜて炊き上げて食べます。
徳島県では「そばごめ」と呼び、主に野菜などと一緒にゆでて雑炊として食べます。
山形県では「むきそば」と呼び、主にゆでた後にだし汁を掛け醤油、味醂、砂糖などで味付けして食べます。

■関連情報
・商品情報（そば米）
・レシピ（そば米を使ったレシピ）