そば米のお吸物
やさしい、おいしい、ヘルシー、そば米料理のつくり方
材料（4人分）
| A （具） | |
|---|---|
| そば米 | 1/3カップ |
| ナメコ | 大さじ2（缶詰） |
| とり肉 | 100g |
| 三つ葉 | 少々 |
| 玉麩又は花麩 | 少々 |
| B （つゆ） | |
| だし汁 | 650cc |
| 薄口醤油 | 50cc |
| みりん | 50cc |
| 旨味調味料 | 少々 |
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作り方
- そば米を下ゆでする。そば米を水洗いし、そば米1に対し5倍量の水で8分間炊きます。
- 炊きあがりましたら火を止め、そのまま30分くらい冷ました後、鍋の中で水洗いしてヌメリをとります。
- とり肉は小口切りに切り分け、ナメコと一緒に合わせたつゆ（B）で、とり肉に火が通ったら下ゆでしたそば米をいれてください。
- 一度煮上がったら火を止め、お椀に盛り三つ葉、麩を添えてお召し上がりください。
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