食楽彩々 そば処 みよ田

【季節限定メニューのご紹介】

2025年06月02日 | 限定メニュー

本日より期間限定で『雪蔵熟成そば』を当店の全メニューでご提供します。

「雪蔵熟成そば」とは、長野県産のそばの実を、殻付きのまま雪で覆った自然の貯蔵庫に入れて熟成させ、雪解けと共に蔵出ししたものです。

雪深い地域の自然の力を借り、安定した低温と高湿度を維持しながらじっくりと熟成させることで、甘みと香りが引き出され、のど越しの良いおそばになりました。

この時期にしか食べることのできない期間限定の味わいを、ぜひご賞味ください。