【おすすめメニューのご紹介】
| 限定メニュー
『野沢菜漬け』¥420
信州を代表する漬物のひとつ「野沢菜漬け」
野沢菜の葉や茎を丁寧に漬け込み、さっぱりとした味わいに仕上げました。
シャキシャキとした歯ごたえとほどよい塩味が特徴で、噛むほどに旨みが広がります。
お酒の合間につまむのにぴったりの一品です。
信州の味を、ぜひ気軽にお楽しみください。
【おすすめメニューのご紹介】
| 限定メニュー
『焼きみそ』¥490
蕎麦前にぜひ味わっていただきたい、みよ田の「焼きみそ」
香ばしく焼き上げた味噌に、そば米とねぎなどの薬味を加えた、蕎麦屋ならではのおつまみです。
ひと口頬張ると、味噌のコクと旨みが広がり、ぷちぷちとしたそば米の食感と、薬味の爽やかな風味が絶妙なアクセントに。
「蕎麦前」とは、そばをいただく前にお酒と肴を楽しむ、江戸時代から続く粋な過ごし方です。
焼きみそを箸で少しずつつまみながら、お酒を一口。
ゆったりとした時間の〆には、当店自慢のおそばをご賞味ください。
【おすすめメニューのご紹介】
| 限定メニュー
『板わさ』¥510
みよ田の定番人気おつまみ「板わさ」は、シンプルに素材の旨みを味わえる一品です。
ぷりっとした食感のかまぼこに、ツンと爽やかなわさびと醤油を少し付けてお召し上がりいただくと、より一層風味が引き立ちます。
店内でご用意している信州の地酒とも相性抜群。
特にすっきりとした辛口の日本酒とのペアリングがおすすめです。
ぜひお好みの地酒と一緒にお楽しみください。
【おすすめメニューのご紹介】
| 限定メニュー
『鴨焼き』¥920
香ばしい香りが食欲をそそる定番おつまみ。
甘辛い特製だれを絡めてジューシーに焼き上げた鴨は、噛むほどに広がる旨味とコクがやみつきになる一品です。
そば屋ならではの鴨のおいしさを、とろっと甘い焼きねぎ、ししとう、大根おろしと一緒にお楽しみください。
「みよ田そばエール」やビールのお供にぜひいかがでしょうか。
【季節限定メニューのご紹介】
| 限定メニュー
本日より期間限定で『雪蔵熟成そば』を当店の全メニューでご提供します。
「雪蔵熟成そば」とは、長野県産のそばの実を、殻付きのまま雪で覆った自然の貯蔵庫に入れて熟成させ、雪解けと共に蔵出ししたものです。
雪深い地域の自然の力を借り、安定した低温と高湿度を維持しながらじっくりと熟成させることで、甘みと香りが引き出され、のど越しの良いおそばになりました。
この時期にしか食べることのできない特別な味わいを、ぜひご賞味ください。
