知る・学ぶ・楽しむ

韃靼そばの栄養成分

ビタミンの宝庫
韃靼そばには豊富なビタミンが含まれています。とりわけビタミンB群が豊富で、心臓病を予防するといわれているビタミンB1、高血圧や動脈硬化の予防に効果があるとされるビタミンB2は、米や小麦の何倍もの量が含まれています。
ミネラル類も抜群の含有量
摂取量が足りないと身長が伸びなかったり味覚障害を引き起こす「亜鉛」をはじめ、血圧を下げる働きのある「カリウム」、動脈硬化や心臓病、高血圧や高脂血症の予防に効果がある「マグネシウム」も米や小麦に比べ多く含まれていることがわかっています。普段の食事では不足しがちな栄養素も、韃靼そばなら手軽に摂取できます。

穀類の中で金メダル級の栄養価 韃靼そば

(重量100g当たり)

韃靼そば
(全層粉)
そば
(全層粉)

(精白米)
小麦
(強力一等粉)
エネルギー(kcal) 373 361 356 366
水分(%) 9.5 13.5 15.5 14.5
たんぱく質(%) 11.3 12 6.1 11.7
脂質(%) 3.4 3.1 0.9 1.8
炭水化物(%) 76.1 69.6 77.1 71.6
灰分(%) 1.6 1.8 0.4 0.4
ナトリウム(mg) 0.3 2 1 2
カリウム(mg) 405 410 88 80
カルシウム(mg) 17.9 17 5 20
マグネシウム(mg) 173 190 23 23
リン(mg) 236 400 94 75
鉄(mg) 3 2.8 0.8 1
亜鉛(mg) 2.28 2.4 1.4 0.8
ビタミンB1(mg) 0.64 0.46 0.08 0.1
ビタミンB2(mg) 0.12 0.11 0.02 0.05
ルチン(mg) 1800 15 0 0

〈日本食品分析センター調べ および 日本食品標準成分表2010より〉

お問い合わせ
商品やサービスについて、日穀製粉に関するご意見・ご質問など、お気軽にお問い合わせください。
お電話の場合
フリーダイヤル0120-25-4157
受付時間 平日9:00~17:00 土・日・祝日除く
  • メールでのお問い合わせはこちらから
  • よくあるご質問はこちらから