【浜このみ先生考案レシピ】そば茶のリゾット
そば茶の香りとコンソメの旨みが絶妙にマッチした、風味豊かなリゾットです。
お米を炒めてからそば茶でじっくり炊き上げることで、芯まで旨味が染み込みます。
身近な材料で手軽に作れるのに、本格的な香ばしさを楽しめるレシピです。
材料（2人分）
| 米 | 1合 |
|---|---|
| そば茶 | 大さじ3 |
| 熱湯 | 3カップ |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1 |
| コンソメ顆粒 | 小さじ2 |
| 乾燥パセリ | 適量 |
| 粉チーズ | 適量 |
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作り方
- フライパンにオリーブオイルを入れ、洗った米を入れて米が少し透き通るまで炒める。
- 沸騰したお湯にそば茶を入れ1～2分程抽出したものを1に入れ、塩とコンソメ顆粒を加えて、ふたをして中火で10分～15分煮る。
少し水分が残り、米の芯が少々残る程度が目安。
- 器に盛り、乾燥パセリ、粉チーズなどをお好みでかけて完成。
ひとくちメモ
浜このみ先生のワンポイント！
そば茶がだし代わりになり、コクと香りの際立つリゾットです。
粉チーズなどでアレンジをお楽しみください。
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