＊ 8月 限定そば ＊
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『 冷し塩鶏南蛮そば ￥９８０ 』
夏、本番となりました！
「鶏南蛮そば」といえば、「温かいそば」と
いうイメージがありますが、夏ヴァージョンで
冷たいそばにしました。
塩味となっているので、塩分補給ＯＫ！
薬味の柚子胡椒を入れて、さっぱりと...！
食欲がない時でも、″つるっ...″といけます。
鶏肉の脂肪には、オレイン酸などが
多く含まれ、血中脂肪を下げる働きがあり、
動脈硬化の予防になると言われています。
ビタミンＡも多く含まれており、
風邪をひいた時にも効果的だというのです。
＊ ７月 限定そば ＊
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『 もろこし天と枝豆豆乳せいろ ￥９８０ 』
夏の代表‥とうもろこしと枝豆が登場です。
とうもろこしは、甘味たっぷりのもろこし天にしました。
枝豆は、そのまま食べたいところですが...すりつぶして、濃厚な豆乳と
合わせ、おそばのつゆにしました。
「ビールのつまみと言ったら枝豆！」という程、枝豆には二日酔いや
悪酔いを防ぐ効果があります。
「ビアガーデンでついつい飲み過ぎたぁ...」・「今日は、ガッツリ
飲むぞぅ！...」という方、〆にいかがでしょうか‥！？
暑い夏でも、サラッとお蕎麦がすすみます。
筍汁せいろ
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名残りの筍を鯖の缶詰と一緒に味噌仕立ての
つけ汁にしました。
根曲がり竹の定番、筍汁をお蕎麦と一緒に！
もう一品は生のりと根曲がり竹の
かき揚げです。
どちらも短期の期間限定商品になります。
是非ご賞味下さい。
6月限定そば！！
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今月のお蕎麦は、さっぱりと！！
鴨のそぼろと、
素揚げして皮をむいて味を含ませた茄子と、
わらびを、冷たいお蕎麦にのせました。
食欲が落ちやすいこの季節にぴったりの一品です。
是非、ご賞味ください。
5月限定ソバ
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5月のおすすめは！
パスタソースの様なつけ汁せいろです。
ホワイトソースのクリーミーなつけ汁に
うにソース・生わかめの佃煮・海苔・わさび
などのお好みの薬味を加えながら味の変化を
たのしんで召し上がってみては！
なごりを楽しむ。
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信州,諏訪湖のわかさぎの天ぷらを
ホタテと生海苔の旨みたっぷりの温かいつゆで
お蕎麦と一緒に召し上がれ！！
3月の限定そば!
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蓼科高原ポークは、浅間山の見える自然豊かな農場で
健康に育った豚さんです。
肉の繊維質が細かく、柔らかい食感の豚肉になります。
そのバラ肉と筍を白湯で塩味のスープにして
お蕎麦のつけ汁にしてみました。
2月限定メニュー
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南蛮シリーズ第２段！
ハヤシもおそばの上に乗せちゃいました。
ちょっぴり酸味の効いたお子様でも召し上がれる様に
是非ご賞味あれ！！
新年明けましておめでとうございます。
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誠に有難うございました。
本年も、「みよ田」共々この「月替わり限定メニュー」を宜しくお願い申し上げます。
さて新年最初の「限定メニュー」ですが...
この年末年始、「和」「洋」「中」各国のごちそうをお召し上がりになったのでは
ありませんか？
自分が今「どこの国にいるのか？」わからなくなるくらいに...！？
京都あたりでは、温かいお蕎麦で「ニシン蕎麦」が有名ですね。
でも、ここは信州「日本一の味噌王国です！！」そこで...
【鰊味噌煮そば】
地物のゴボウやセリが、にしんと味噌の味を引き立たせます！！
素朴な「ホッコリ」した味が、疲れた胃に優しくおさまります...
さて、これで今年もいいスタートきれそうですね！！！
カモがネギしょって...
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鴨と葱は抜群の相性で昔から知られていて、
「鴨が葱を背負ってくる」なんてことわざもあるほどです。
意味は「願ってもないこと、好都合な事がきた！！」と、
いったところでしょうか？
そんな相性の良さから生まれた蕎麦に「鴨せいろ」がありますが
ここは「信州」！！「鴨肉」「葱」の「主役」には申し訳ありませんが、
「野沢菜漬け」も登場していただきましょう！！！
漬物独特の「旨味」「酸味」も加わって、口の中をはやしたてます！！
そんなお蕎麦がこちら！！！
【野沢菜せいろ】
「信州歌舞伎」の立役者そろい踏み！？！
お口の中は賑やかな年の瀬になりそうですね！！！
良いお年を...。
