【Tips Marche×にっこく】ホタルイカのレモンクリームパスタ
SNSで人気のレシピアカウントTips Marcheさん考案！
魚介の旨みが溶け込んだクリーミーなソースに、レモンの爽やかな香りを合わせたパスタレシピです。
彩り豊かな野菜とハーブがアクセントとなり、華やかな味わいに仕上がります。
グルテンフリーの玄米パスタを使用し、素材のおいしさを楽しめる一皿。ご自宅でカフェ気分を味わえる、ごちそうパスタです。
【Tips Marcheとは】
「食と暮らしをもっと楽しく」をテーマに、毎日の食卓に取り入れやすいレシピや暮らしのアイデアを発信するInstagramアカウントです。
身近な食材を使った手軽でおいしいレシピ提案が人気で、多くの食の魅力を届けています。
材料（1人前）
| 玄米のパスタ フジッリ | 80g |
|---|---|
| ホタルイカ | 50g |
| いんげん | 4本 |
| 菜の花 | 3本 |
| バター | 5g |
| 生クリーム | 100ml |
| 白ワイン | 大さじ1 |
| レモンの搾り汁 | 1/2個分 |
| パルミジャーノレッジャーノ | 20g |
| （菜の花のかわりにほうれん草、春菊、ホタルイカの代わりにシーフードミックスなどでもおいしくお作りいただけます。） | |
| 《盛り付け》 | |
| レモンゼスト | 適量 |
| ピンクペッパー | 適量 |
| パルミジャーノレッジャーノ | 少々 |
| ディル | 少々 |
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作り方
- 【事前準備】
・パルミジャーノレッジャーノはすりおろしておく。
・ホタルイカは目とくちばし、軟骨を取り除いておく。
・いんげんと菜の花は下ゆでし、食べやすい大きさに切っておく。
- パスタは1Lに対し塩10gを入れたたっぷりの沸騰したお湯でアルデンテにゆでる。
- フライパンにバターを熱し、ホタルイカを加える。
白ワインを入れ、アルコールが飛んだら生クリームを加える。
- 弱火で軽く煮詰めたら、いんげんと菜の花、ゆで上げたパスタを加え、塩で味を調える。
- 仕上げにレモン汁を加え、すりおろしたチーズを加えたら完成。
- 器に盛り、レモンの皮とチーズをすりおろし、ピンクペッパーとディルを乗せる。
ひとくちメモ
ホタルイカは胴の部分がパンパンで足の丸まったものが◎
一手間ですが下処理を行うだけで、とても口あたりがよくなります。
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