【リニューアルしました】そば屋の鴨シーザーサラダ
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『そば屋の鴨シーザーサラダ』¥820
グランドメニューのシーザーサラダがリニューアル。
しっとりジューシーな鴨ローストと、濃厚な旨みの鴨そぼろを加え、より満足感のある一皿に進化しました。
シーザードレッシングにはとろ～り濃厚な温玉入り。
シャキシャキの野菜に鴨の旨みが重なり、さらにカリっと揚げたそばをトッピングすることで、香ばしい食感をプラスしています。
おそばと一緒に軽くつまむのはもちろん、お酒の席にもぴったりです。
ぜひ新しくなった「そば屋の鴨シーザーサラダ」をおためしください。
【おすすめメニューのご紹介】
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『季節の野菜サラダ』¥700
季節ごとに厳選した野菜の魅力をそのまま味わえる一皿です。
彩り豊かに、見た目にも楽しめるサラダに仕上げました。
さっぱりとお召し上がりいただけるこちらのサラダは、おそばの前の一品としてもおすすめです。
旬野菜のフレッシュな味わいをお楽しみください。
【数量限定メニューのご紹介】
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『信州の地酒 各種』¥570（一杯）/ ¥950（片口）
信州の蔵元から、個性豊かな4種類の日本酒をご用意しました。
『大信州 辛口 特別純米酒』（松本市）
すっきりと冴えたキレのある辛口。
低温長期醗酵ときめ細かな絞りによる、透明感のあるシャープな旨みが特徴です。
『明鏡止水 純米吟醸』（佐久市）
上品でやさしい吟醸香と、なめらかな口当たり。
酒米の旨みを丁寧に引き出した、食中酒にぴったりの一本です。
『NEW ENGI 山恵錦』（山ノ内町）
信州生まれのオリジナル酒米「山恵錦」を使用。
軽快な飲み口と、モダンなフレッシュ感を楽しめます。
『今錦 たま子 特別純米酒』（中川村）
ふんわりやさしい香りと、やわらかく素朴な味わい。
米の自然な旨みがじんわり広がり、和食との相性も抜群です。
お好みの一杯はもちろん、飲み比べもぜひお楽しみください。
【おすすめメニューのご紹介】
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『ソガペール エ フィス オーディネール メルロー』¥4,800
軽やかでありながら奥行きのある赤ワインです。
透明感のある口当たりに、メルローならではのやわらかな果実味と、ほのかな土のニュアンスを感じる、バランスの良い仕上がりの一本。
『ソガペール エ フィス オーディネール ソーヴィニヨン・ブラン』¥4,800
澄んだ果実味と凛とした酸味が魅力の白ワインです。
口に含むと、爽やかな酸味がキレよく伸び、ほんのりとした甘さとほろ苦さが余韻として残る、飽きのこない味わいです。
長野・小布施ワイナリーが手掛ける、上品な味わいが魅力のワインです。
季節の料理とあわせてお楽しみください。
【数量限定メニューのご紹介】
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『ソガペール エ フィス オーディネール ソーヴィニヨン・ブラン』¥1,500（片口のみ/30杯限定）
長野・小布施ワイナリーより、"幻の日本酒"とも呼ばれる希少な生酒が入荷しました。
ワイン造りのオフシーズンである数週間、農園のスタッフ全員がワイン造りから離れ、ごくわずかな量だけを仕込む特別な日本酒。
こだわりの酵母（旧協会2号酵母と3号酵母）を組み合わせた、ワイナリー初挑戦の限定仕込みです。
生酒ならではのフレッシュな香りと、酵母由来の複雑な旨みが楽しめます。
片口30杯限定でのご提供となります。
気になる方は、ぜひお早めにどうぞ。
【季節限定メニューのご紹介】
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『山菜天せいろ』￥1,450
ふきのとう、タラの芽、行者にんにく、うど、のびるをサクサク食感の天ぷらにしました。
それぞれの山菜がもつ個性的な味わいをお楽しみいただけます。
春を感じるほろ苦さも、この時期ならではの山菜の魅力です。
『山菜天盛り合わせ』￥750
お好きなおそばとの組み合わせ、お酒のおつまみにもぴったりです。
春限定の味覚をぜひご賞味ください。
【季節限定メニューのご紹介】
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『信州産大アスパラ天と白海老のかき揚げ』¥1,470
厳選した太くてやわらかい信州産のアスパラガスを使用。
丸ごと1本を短時間でカラッと揚げてから、食べやすい大きさに切って提供しますので、素材のみずみずしさと香りをそのままお楽しみいただけます。
白海老を贅沢に使い、軽い食感の香ばしいかき揚げにしました。
ひと口ごとに広がる甘みと旨みが絶品です。
この時期ならではの味わいをぜひお試しください。
※6月上旬頃までの季節限定メニューです。
仕入れ状況により、予告なく提供期間が短くなる場合がございます。
【季節限定メニューのご紹介】
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『信州大アスパラ天』￥860
みずみずしい信州産の大アスパラガスを1本まるごと使用しました。
アスパラの繊維の数は太さに関わらず一定。
そのため、太いアスパラガスの方が繊維の密度が低くなり、よりやわらかくほくほくとした食感を楽しめます。
シンプルに塩で味わうと、揚げたてのサクサク感と素材の甘みが引き立ちます。
おそばにプラスもう一品、旬の味覚をぜひご賞味ください。
みよ田定食 海老づくし天丼
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『みよ田定食 海老づくし天丼』¥1,750
大きな海老天がどどんと2本。さらに、カリっと香ばしい生桜海老のバラ天をたっぷりと盛り付けた、海老好きにはたまらないボリューム満点の天丼です。
ぷりぷりの海老の旨みと、桜海老の風味が合わさり、最後のひと口まで飽きずに楽しめる一杯。
特製タレがしみこんだごはんは天ぷらとの相性が抜群で、海老の美味しさを引き立ててくれます。
特別なみよ田定食をぜひおためしください。
【季節限定メニューのご紹介】
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『生桜海老バラ天カルボつけそば』¥1,300
昨年、多くのお客様にご好評をいただいた「カルボつけそば」が、今年はさらに進化して帰ってきました。
こだわりのカルボナーラ風のつけ汁には、磯の香りがふわっと広がる生のりを加え、コクと旨味たっぷりのベーコンを合わせることで、奥行きのある味わいに仕上げました。
「生桜海老と生のりのバラ天」は、揚げたてサクサク。
生桜海老ならではの香ばしさが際立ち、濃厚なつけ汁との相性も抜群です。
おそばに温玉をとろっと絡めると、さらに贅沢な味わいに。
今だけの限定メニューをぜひお試しください。
