みよ田からのお知らせ

* 5月 限定ソバ *

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 『 春キャベツ海の幸
       サラダそば  980円 』

 春キャベツの美味しい季節となりました!
 そこにシーフードの代表...〔タコ・エビ・アサリ〕を使った
 
サラダにし、お好みで、別添えの
〔ごまわさびドレッシング〕で、
つんとくる辛さ&
 まろやかなごま風味のちょっと大人な、
 爽やか仕立てにしました。

 ところで、タコの旬って知っていますか⁈
 通年出回るため明確な旬はないそうですが、4月~8月ぐらい
 にかけて身の締まりが良く、旨みが凝縮されています。

 これから潮干狩りシーズン突入の"アサリ"・
 プリップリの"エビ"...
 旬づくしの1杯をどうぞ...!!!

《簡単レシピはこちら!》

* 4月 限定そば *

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2017.3月限定.jpg

『 薫る 桜そば    980円 』

春の日差しも心地よく、新年度も始まり、心浮き立つ
ころとなりました。

いよいよ桜も咲き始め、お花見シーズンとなりますが
「みよ田」では❝サクラ❞が味わえます!

それは...❛桜肉❜(馬肉)です!!
❛桜そば❜です!!

馬肉は長野の郷土料理でもあり、栄養価が高く、
滋養強壮・
薬膳料理ともされます。

桜肉だけではなく、桜の葉も散らしてあります。
桜の香りも楽しめます。

場所どり不要・天候‥気にしない...お酒もあります♪
❛桜そば❜で食のお花見はいかがでしょう♪♪

《簡単レシピはこちら!》

* 3月 限定そば *

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月限定-3月.jpg

  『 ふき味噌せいろ   980円 』

いよいよ春到来です!

ふき味噌の美味しい季節となりました。

ふき味噌にクルミ・鰹節を入れてサッと炙りました。
このままでも十分美味しくいただけますが、
ここは❛そば屋❜...
ウド入りの蕎麦つゆに溶いてください。
焼きみその香ばしい味噌風味に変化!!
ふき味噌の香りとクルミや鰹節のコクと食感...

春だけの...春しか味わえない...春の香りに
舌鼓を鳴らしてしまいます。


《簡単レシピはコチラ!!》

* 2月 限定そば *

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2月限定ソバ.jpg

  『 菜花とほたて卵とじ蕎麦
                 980円 』

立春とは申しますが、まだ寒さ厳しき日が
続いておりますが、そんな時...一足早く、
「菜花」を使った温かい蕎麦で、
春を感じてみてはいかがですか??

菜花のほろ苦さと'ふわっ'とした卵とじに
山椒特有の香りと
辛味がアクセントに...

ほたてもいい味を出しています!

もうすぐ春...待ち遠しいことです!!

《簡単レシピはコチラ!!》

* 1月 限定そば *

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1月限定そば-A.jpg

 
 『 蓼科マーブルポークの
       豚味噌南蛮  980円  


2016年も残り、数日...誠に有難うございました。

2017年 新年明けましておめでとうございます。
本年も「みよ田」共々この『月限定メニュー』
をよろしくお願い申し上げます。

さて、新年最初の月限定そばは...

蓼科マーブルポークを使った、味噌仕立ての
蕎麦に仕上げました。
味噌焼豚・焼葱・揚げ牛蒡と酒の肴でも
いけそうな具を、贅沢に蕎麦にのせちゃいました。
ぼたんこしょう・味噌入りゴマを加えての
香ばしく、ピリ辛味もいけます!!

ガッツリとスタミナをつけて、
良い1年の幕あけです!!!

* 12月 限定そば *

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月限定そば-A.jpg

『原木なめ子とプレミアム牛の

     おにかけそば  ¥980 

今年も残すところ、わずかとなってしまいました。
皆さまにとってどんな1年でしたでしょうか??
2016年締めくくりの蕎麦は...

御代田町の伝統食である❝おにかけそば❞を
アレンジしてみました。

信州といったらプレミアム牛...そこに

原木なめこ・野菜を甘辛く煮込み具たくさんな
まぜそばとなっております。

原木なめこは大きく、コリコリ・シャキシャキ
っとした
食感がたまりません!!

1度食べたらやみつきに...間違いないです!!!

《簡単レシピはコチラ!!》

* 11月  限定そば *

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11月限定そば.jpg

 『 信州味噌仕立ての鶏ごぼうせいろ
                ¥ 980 』

秋もすっかり深まり、温かいものが恋しい季節
となりました。
今が旬のごぼうと信州味噌仕立てのだし汁に
国産鶏からのだしがプラスされ奥の深い味と
なっております。
親の鶏肉とたまごの親子共演を味わいながら、
温かいつけ汁で体もホカホカです。

《簡単レシピはコチラ!!》

* 10月 限定そば *

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10月限定.jpg

   『 鶏くるみ蕎麦    ¥980 』

大人気のくるみと信州味噌でベースにした
つけ汁に豆乳を加え、温かいつけ汁に
しました。
これだけでも満足ですが、そこに ″ラー油″ 
を入れて、担々風に...違う味が楽しめます。

今月は、信州福味鶏をひき肉にしました。
食欲の秋...信州づくしを、堪能してみて下さい!!

《簡単レシピはコチラ!!》

* 9月 限定そば *

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9月限定.jpg 

   【トマトせいろ】   ¥980

まだまだ暑い日が続きます。
食欲もいまいち・ヘルシーなものが食べたい...
そんな時は、信州福味鶏を使用し、完熟したトマトを
つけ汁にした、つけそばはいかがでしょうか⁉
すっぱ・さわやかで、食欲そそります。

*信州福味鶏とは...『信州を代表する銘柄鶏』です。
高タンパクで低カロリー、ジューシーな旨味と
肉質が柔らかく、美味しい鶏肉に仕上がっています。

信州福味鶏を食べて‥福よ来い!!

《簡単レシピはコチラ!!》

* 8月 限定そば *

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8がつそば.JPG

   『 冷し塩鶏南蛮そば ¥980 』

 夏、本番となりました!

 「鶏南蛮そば」といえば、「温かいそば」と
いうイメージがありますが、夏ヴァージョンで
冷たいそばにしました。
塩味となっているので、塩分補給OK!
薬味の柚子胡椒を入れて、さっぱりと...!
 食欲がない時でも、″つるっ...″といけます。

 鶏肉の脂肪には、オレイン酸などが
多く含まれ、血中脂肪を下げる働きがあり、
動脈硬化の予防になると言われています。
ビタミンAも多く含まれており、

風邪をひいた時にも効果的だというのです。

 《詳しくはコチラ!!》



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