【季節限定メニューのご紹介】
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『かにとニラの玉〆そば』¥1,400
濃厚な旨みのかにをたっぷり使った特製つけ汁に、香り豊かなニラと、ふわとろ玉子を合わせた贅沢な一品です。
そばを温かいつけ汁にくぐらせれば、まろやかな玉子がやさしく絡み、かにの甘みが広がります。
寒い季節にぴったりの味わいをぜひ一度ご賞味ください。
みよ田定食 海鮮丼
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『みよ田定食 海鮮丼』¥1,980
いくら、信州サーモン、鯛、小柱、鮪のたたき、玉子焼き...豪華6種の海の幸を盛り込んだ海鮮丼を、おそばと季節の漬物とともにお楽しみいただけます。
ごはんには、食材の旨みを引き立てる相性の良い酢飯を使用しております。
※白米をご希望の方はお気軽にお申し付けください。
見た目にも華やかなこの海鮮丼は、彩り豊かな食材それぞれの贅沢な味わいが魅力。
一口ごとに変わる食感と風味を楽しめる、特別なみよ田定食です。
この機会にぜひおためしください。
みよ田定食 季節の天丼がリニューアルしました
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今回の食材は、鱈、チカ、アカイカです。
ふっくらとした身が特徴の鱈は、淡泊な旨みと特製タレの相性が抜群！
チカは小型の白身魚で、骨までやわらかく、まるごと楽しめる軽やかな食感です。
甘みの強いアカイカは、火を入れるとさらにやわらかくなり、噛むほどに旨みが広がります。
おそば（せいろ又はかけそば）、ミニ丼、漬物がセットになった大人気のみよ田定食。
おそばと一緒に、この時期だけの味わいをお楽しみください。
【季節限定メニューのご紹介】
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『信州牛とすんきの煮かけそば』¥1,400
「すんき」とは、木曽の伝統野菜「赤かぶ」の茎や葉を、食塩を使わずに乳酸発酵させて作るヘルシーな漬物です。
そんなすんきと信州牛、ねぎをたっぷりと加え、身体の芯から温まる煮かけそばに仕立てました。
信州牛の甘みと、すんきの独特でやさしい酸味が温かいつゆに溶け込み、奥深い味わいに。
シャキッとしたすんきの食感と、口の中でほどける信州牛のやわらかさも魅力の一杯です。
この季節だけの味をぜひお楽しみください。
【季節限定メニューのご紹介】
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『早春天麩羅盛り合わせ』¥750
【季節限定メニューのご紹介】
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『早春天麩羅せいろ』¥1,450
2種の山菜、綿内れんこん、信州きのこをサクサク衣の天ぷらにしました。
「綿内れんこん」は、江戸時代から長野市若穂綿内地区で栽培されている、粘り・歯ごたえ・甘みが特徴の伝統野菜で、「幻のれんこん」とも呼ばれています。
さらに、爽やかなほろ苦さが広がる山菜、旨みがぎゅっと詰まった信州きのこを加え、旬の恵みを贅沢に盛り合わせました。
揚げたての天ぷらは、軽やかな衣が素材の香りを引き立て、のどごしの良いそばとの相性も抜群。
一足早く春の訪れを感じられる、季節ならではの味わいをぜひおためしください。
※山菜やきのこの種類は仕入れにより異なります。
【季節限定メニューのご紹介】
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『すんきせいろ』￥1,280
「すんき」とは、木曽の伝統野菜「赤かぶ」の茎や葉を、食塩を一切使わずに乳酸発酵させた珍しい漬物です。
塩が大変貴重だった山里の生活の知恵から生まれ、なんと300年以上の歴史があるといわれています。
温かいつゆに溶け出した信州牛の脂の旨みと、すんきの独特な酸味の相乗効果でクセになる味わいに。
シャキシャキとした食感も良いアクセントになっています。
乳酸菌や食物繊維、ビタミンCも豊富で健康食品としても注目されているすんき漬け。
この季節限定の郷土そばをぜひおためしください。
みよ田定食 季節の天丼がリニューアルしました
| 限定メニュー
今回の食材は、鮭、イシモチ、アカイカです。
今が旬の秋鮭は、脂がのりほろっとほぐれる身が絶品。
上品な旨みのイシモチ、甘みのあるアカイカ、それぞれの食材をカラッと揚げて、特製の甘辛ダレをかけて仕上げました。
おそば（せいろ又はかけそば）、ミニ丼、漬物がセットになった大人気のみよ田定食。
お蕎麦と一緒に、この時期だけの味わいをお楽しみください。
【季節限定メニューのご紹介】
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『鴨せせりと自家製鴨つくねの葱焼き』¥1,000
希少部位である鴨のせせりは、ほどよい歯ごたえと濃厚な旨みが魅力。
そんな鴨せせりを特製ダレで香ばしく焼き上げました。
ふっくらジューシーに仕上げた自家製の鴨つくねとともに、甘みのある葱を添えました。
温泉卵を絡めれば、まろやかで深い味わいに。
当店オリジナルの「みよ田そばエール」にもぴったりな一皿です。
ぜひおためしください。
【季節限定メニューのご紹介】
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『揚げおぼろの信州牛あんかけ』¥900
お豆腐屋さんイチオシの食べ方...「揚げおぼろ」
おぼろ豆腐は油と相性抜群。
外はカリっと、中はふんわりとろける揚げおぼろに、やわらかく炊いた信州牛のスネ肉を使った特製あんをたっぷりとかけ、コク深い卵をトッピング。
豆腐のやさしい味わい、信州牛の旨み、卵のまろやかさが絶妙に絡み、一口ごとにじんわりと沁みる一品です。
寒い季節にぴったりの、ほっこり温まる冬のおつまみです。
