レシピ

トマトとしその冷製そばパスタ

レシピ画像:トマトとしその冷製そばパスタ

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調理時間15分
カロリー【1人分】679kcal
塩分【1人分】2.4g

"しそ"と"トマト"と"そば"で紫外線対策!!
冷製のカッペリーニにたっぷりの具材をのせ、さっぱりだけど満足感のある一皿。
アンチエイジングフードマイスター・倉島のぞ美先生監修レシピ。

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材料(2人分)

「信州そば粉入りパスタ カッペリーニ」200g
エクストラバージンオリーブ油大さじ3
めんつゆ(濃縮3倍タイプ)大さじ2
ピクルス40g
白ごま大さじ2
フルーツトマト2個
しそ10枚
しらす30g
A
みじん切りにんにく1片分
エクストラバージンオリーブ油小さじ2
小さじ1/4

作り方

手順1
トマトは角切りにし、しそはこまかく刻む。Aと混ぜ合せておく。
手順2
大きな鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、塩(分量外)を入れる。ゆで上がったパスタを冷水でしめる。
※パスタ100gに対しお湯1L+塩小さじ1
パスタを入れ4分程ゆでる。
手順3
エクストラバージンオリーブ油と濃縮めんつゆを合わせ、2を絡める。 細かく刻んだピクルスと白ごまを絡め合わせる。
手順4
器に3を盛り、1をのせ、しらすを上に盛りつける。

ひとくちメモ

具材は切って混ぜるだけの簡単レシピ。パスタをゆでている間に完了します。
しらすの代わりにサーモンやサバ缶もおすすめです。

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