トマトとパプリカの冷製パスタ
| 調理時間 | 20分 |
|---|---|
| エネルギー | 528kcal |
| 塩分 | 1.8g |
美容に良いと言われているビタミンCを含むトマト・パプリカを使い、さっぱりとした冷製パスタのレシピ。
材料（2人分）
| 「信州そば粉入りパスタ カッペリーニ」 | 200g |
|---|---|
| グレープシードオイル | 大さじ2 |
| トマト（大） | 1個 |
| レモン汁 | 大さじ2 |
| パプリカ（赤・黄） | 各1/4個 |
| ゆず胡椒 | 小さじ1 |
| めんつゆ（ストレートタイプ） | 大さじ4 |
| 砂糖 | 少々 |
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作り方
- 【下準備】
トマトは角切りにしておく（湯むき可）。
パプリカは皮面をグリル等で焼いて冷水に取り、皮をむく。短冊切りにする。
- 大きな鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、塩（分量外）を入れます。※パスタ100gに対し、お湯1L+塩小さじ１
- パスタがくっつかないように広げて入れ、4分程ゆでる。
※パスタがくっつかないように時々かき混ぜて下さい。
- ボウルにめんつゆ・グレープシードオイル・レモン汁・ゆず胡椒・砂糖を入れて混ぜ合わせ、そこへトマトとパプリカを加える。
- ゆで上がったパスタを冷水でしめ、4に加えて混ぜ合わせる。
- お皿に盛り付けて完成。
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