冷麺風そばパスタ
| 調理時間 | 15分 |
|---|---|
| エネルギー【1人分】 | 572kcal |
| 塩分【1人分】 | 3.3g |
信州そば粉入りパスタを冷麺風にアレンジしました。
お酢の酸味がしっかり効いてさっぱりした味わい。
そばつゆベースのスープが、そばパスタと相性バッチリ！
材料（2人分）
| 「信州そば粉入りパスタ カッペリーニ」 | 200g |
|---|---|
| きゅうり | 1本 |
| ゆで卵 | 1個 |
| サラダチキン（ささみ、チャーシューも可） | 1/4個 |
| キムチ | 100g |
| スープ | |
| めんつゆ（3倍濃縮タイプ） | 大さじ6 |
| ごま油 | 小さじ2 |
| 酢 | 大さじ4 |
| 水 | 500cc |
| 白ごま | 適量 |
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作り方
- きゅうりは細切りにする。
ゆで卵は半分に切り、サラダチキンは手で割いておく。
- スープの材料を全てボウルに入れて混ぜ、氷を入れよく冷やしておく。
- 大きな鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、塩（分量外）を入れる。
※パスタ100gに対しお湯1L+塩小さじ1
パスタを入れ4分程ゆでる。
- ゆで上がったパスタを冷水でしめ、器に盛る。
- パスタを盛り付けた器に2のスープを注ぎ、1の具材とキムチを盛り付ける。
最後に白ごまをふりかけて出来上がり。
ひとくちメモ
トッピングする具材はお好みに合わせてアレンジ可能です。（トマトなど）
食欲が落ち気味の夏にお勧めのレシピです。
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