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そば辞典

33. 花にまつわるエトセトラ

桜咲く季節でありますが、今回はそばの花のお話・・・。
桜咲く四月、春遅い信州も花咲き乱れる季節ですがそばの花が咲くのはもう少し先。「蕎麦の花が咲けば 鮎が下がり始める」ということわざどおり、落ち鮎の季節と同じ七~八月がそばの開花時期。「蕎麦の花は蜂の酒」とも言われ、たっぷりの蜜を持つそばの花は蜂に好まれます。中国や欧米ではそば蜂蜜の人気が高く、フランスで名高いブルターニュ蜜もそば蜂蜜の一つ。そば蜂蜜は、ミネラルをたっぷり含む優秀な食品です。
「蕎麦はまだ 花でもてなす 山路かな」という芭蕉の句をはじめ、多くの歌人を魅了したそばの花もまた、そば切りと同じく奥深く、興味深い存在です。
(2005年4月掲載)
花にまつわるエトセトラ イラスト
イラスト by 工房ジネン 柳さおり
  1. そば切りのはじまり
  2. そば打ちはなぜ難しい?
  3. 世界のそば事情
  4. そばの花の不思議
  5. 石臼挽きの粉はなぜうまい?
  6. 新そばはなぜうまい?
  7. そば湯を飲むのはなぜ?
  8. 黒いそば、白いそば
  9. つなぎのいろいろ
  10. 引っ越しそばの由来
  11. そばとうどんの栄養の違い
  12. そばの薬味といえばこれ
  13. ざる?せいろ?器の不思議
  14. そばがのびるとは長くなること?
  15. 色の違うそばがあるのはなぜ?
  16. そばは三たてでいただくべし
  17. つるつるっと食べないそば
  18. そばがなくては年越せぬ
  19. そばつゆあれこれ
  20. 名前はもやしなのに意外なパワーあり
  21. ところ変われば中身も変わる
  22. 自然の恵みを食卓に
  23. 二八そばの二と八は何のこと
  24. にしんそばは京育ち
  25. そば打ちのポイントは「へそ出し」
  26. 霧下そばとはどんなそば?
  27. 酒とそばのいい関係
  28. ご当地そばのルーツをたどれば・・・
  29. 一茶の句はキャッチコピーだった?
  30. 討ち入りそばの真相やいかに
  31. ところ変われば器もちがう
  32. ひなまつりにもそばが登場
  33. 花にまつわるエトセトラ
  34. 「親ばかちゃんりん、そば屋の風鈴」
  35. 親鸞上人とそば
  36. そばの民話・そばの赤すね
  37. 俳句で楽しむそばの花
  38. 戸隠そばってどんなそば?
  39. 文豪はそばがお好き
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