冬といえばスキーにボード！長野県にはたくさんのゲレンデがありますよねヽ（*´ｖ｀*）ﾉ
その中でも多くのファンを有するのが「白馬村」！！

たくさんのゲレンデがあり、毎年多くの方が訪れます。
そんな白馬村、魅力はウィンタースポーツだけではないのです（｀・∀・）ﾉ゛

信州でも有数のそばの産地！ということで今年から2月の8、9、10日を
「白馬そばの日」という記念日に制定したのです！



そしてその3日間、参加店全47店舗で特別なそばメニューが楽しめるというわけで、、、、
こうしてはいられません！！！さっそく現場へ直行です！！！
（※これも大事なお仕事です！）

第1日目、営業本部より3名で白馬へと向かいましたэ＝э＝э＝（（（ﾉ｀・Д・）ﾉ

さて皆様、ここで予習です。
白馬村では【白馬ガレット】というものに大変力を入れておられます。
『はて？ガレット？？初めて聞いたよ！』という方もおられると思います。

簡単にいえば、そば粉のクレープのようなものでしょうか。
しかも白馬ガレットの定義なるものも！

1．生地には白馬そば粉を使用する！
2．トッピングやフィリングする素材は地元産にこだわる！
3．白馬クレーピエが提供するガレットである

クレーピエ！？Σ（´ロ｀ﾉ）ﾉ
みなさん、お菓子作り職人のことを「パティシエ」といいますよね。
クレープにも職人の呼び名があり、それを「クレーピエ」というのです。
白馬村は独自の基準で「白馬クレーピエ」の講座と試験を設け、
そこで合格した人が正式に「白馬クレーピエ」となり、
「白馬ガレット」を提供する資格が与えられるそうです☆・:゜*ｵｫヾ（o´∀｀o）ﾉｫｵ*°:・☆

詳しくは「HAKUBAガレット」の公式サイトをご覧ください♪


白馬ガレットについて熱弁したということは、、、、目指すはもちろんガレット！
ということで、私たちが最初にお邪魔したのはホテルペンションアルピーヌさんです♪



外にはしっかり『クレーピエいます！』の看板がありましたよ♪ヽ（*´∀｀）ﾉ



アルピーヌさんのクレーピエは丸山さんです！
とっても明るく私たちを出迎えてくださいました（o´・∀・｀o）ﾆｺｯ♪
お写真を撮らせていただくのを忘れて、とっても後悔・・・素敵な笑顔の奥様です☆
アルピーヌさんの詳細は「HAKUBAガレットサイトのお店紹介ページ」をご覧ください♪

前もって予約をし、ガレットのランチコースをいただきましたよｖ（o´∀｀o）ｖ

まずは白馬の寒さに凍えたカラダを温めてくれたスープ！



そして・・・・

ガレット登場！！色鮮やか〜o.+°。（´▽｀o人）たくさんの食材が乗っています！
自家製栽培の青トマトのカレー味のピクルスや、焼きトマト、豆などなど盛りだくさん！
今流行の「塩こうじ」もトッピングされていました♪

「混ぜて食べてくださいね！ガレットの生地で包んで♪」
とおっしゃる丸山さん。混ぜちゃっていいんですか！ヽ（;゜;Д;゜;;）
とてもキレイに盛りつけられていて、混ぜるのがもったいないですが、、
おっしゃる通りにまぜまぜ・・・・そして一口・・・・ヽ（*｀゜∀゜´）ﾉｫｫｫｫｫｫｫ！

おいしぃぃ〜！！

いろいろな食材がありますが、それぞれ本来のおいしさを生かしていて、
それでいて口の中で決してケンカしない！これは感動という言葉で表現させていただきたい！
ガレットって「それでおなかいっぱいになるの〜？」というイメージを持たれる方も
おられるかと思いますが、そりゃも〜おなかいっぱいです！大満足！
今回唯一の男性社員も大満足の様子でした。

そして最後は・・・



なんと！ホットプリンです　.+.。（〃ω〃）゜.+:。ｷｬｧ♪
温かいプリン、濃厚でとってもおいしかったです♪ブラウニーも美味でした！

食後にコーヒーも出していただいて・・・・・


（※大事なお仕事中です！！）

おなかい〜ぱいになった私たち3人。
「夏の白馬も素敵ですよ♪」とおっしゃる丸山さん。
丸山さんの笑顔とお人柄、そしてガレットのおいしさに夏の再訪を心に誓った筆者なのでした。

＊ホテルペンションアルピーヌ＊
住所：長野県北安曇郡白馬村八方5098
電話：0261-72-4141
HP：http://www.janis.or.jp/users/hpalpine/

ペンションですが、前もって予約をすれば宿泊なしでガレットのお食事が楽しめます！
でもお家の中もとってもおしゃれなので、ぜひゆっくりお泊りしながらガレットをいただきたいです。


あ〜おいしいガレットでおなかいっぱいだし、さて帰ろうか！・・という訳にはいきません。
なぜなら食べることが大事なお仕事だからです！

ということで私たちが次に向かったのは・・・



そりゃ広瀬香美さんの歌も歌いたくなりますね！
こちらは白馬五竜スキー場。お目当てはゲレンデ内施設、
エスカルプラザの中にあるレストランハルです♪

「白馬そばの日」のパンフレットの中にもおいしそうなガレットが載っていたので
来てみたものの、、、メニューがない！？！？（゜Д゜；）
一か八か店員さんに聞いてみたところ、提供しているとのお返事！ﾖｶｯﾀ・・・
ふむふむ、ここではガレットの存在を知っている者のみ食すことができるのか・・・

注文してから10分ほどで、焼き立てのガレットが運ばれてきました。



こちらでは、その日に入った食材を使ったガレットを提供しているそうです。
この日は信州ポークを使ったガレットでした！
こちらも鮮やか！ガレットは味もさることながら、見た目でも楽しませてくれます♪

スープもついてきますよ♪

レストランハルさんの詳細は「HAKUBAガレットサイトのお店紹介ページ」をご覧ください♪

ゲレンデに私服とスーツで行った我々3人に浴びせられるボーダーとスキーヤーの視線・・・
いや、そんなこと気にしません！おいしいガレットが食べられて大満足♪
皆さまも滑りにいった際はもちろん、ガレット目当てでもぜひ白馬五竜スキー場へ
足を運んでくださいね+.°（*´∀｀）ｂ°+°

2月3日は節分でしたね！　｡ﾟ｡ヾ(-ω-ヾ 三 ﾉ-ω-)ﾉ｡ﾟ｡

長野の豆まきといったらやはり善光寺さん！ということで

今年は2名で行ってまいりました。ヽ（´ω｀*）ﾉзз♪

善光寺さんの【福】をgetすべく、大勢の方が善光寺さんへ足を運びました。

それはもうぎっしり人、人、人！！

平日にも関わらず本堂から仲見世通りまで人で埋め尽くされていました！

今年の招待者は・・・

ということで探してみましょう！　ｷｮﾛ~(･｡･｡)(｡･｡･)~ｷｮﾛ

ゲストが投げた豆を取ろうとみなさん必死であります！！ヽ（;゜∀゜;）ﾉ

我々も投げます！！！　━(●｀∀´)ﾉ∴・

気合の入った鬼は外！で、鬼は去っていったでしょうか・・・

みなさんに福がやってきますように.゜+.（o´∀｀o）゜+.゜

この善光寺節分会の詳しい情報はこちら！

一方、こちらは日穀製粉本社の節分会！

毎年、年男・年女が豆をまきます。

しかし・・・今年は年女が不在　(￣▽￣;)!!ｶﾞｰﾝ

年男たちだけで邪気を追い払うことができたのでしょうか・・・

「鬼はぁぁぁぁぁ〜外ぉぉぉぉぉ！！」

「福はぁぁぁぁぁ〜内ぃぃぃぃぃ！！」

年男たちの威勢の良い掛け声で、鬼退散！！

邪気を追い払ったことにより、今年も無病息災の願いが叶いそうです。

みなさんも豆まきされましたか？

室町時代から風習といわれる『豆まき』。これからも大事にしていきたいですね。

二十四節気のひとつである立春をむかえ、暦の上ではもう春ですが、

まだまだ風も冷たく春の訪れを今か今かと心待ちにしている今日この頃です。

さて今回ご紹介するお客様は、

修学旅行で信州に訪れている鳥取県の鳥取城北高校2年生のみなさんです。

修学旅行の目的は、白馬でスキーをするためとのことですが、

そば打ち体験に来てくれたみなさんは、スキー組とは別行動なんだそうです。

理由をお聞きしますと・・・ナント！この春に行われる選抜高校野球に出場するため、

ケガをしてはいけないから！とのこと・・・　　スゴイ　""(^∇^*)パチパチ♪

そして、二人のかわいい女性も一緒に来てくださいました。

マネージャーさんかな？と思ってお聞きすると、ケガをしていてスキーができないんだそうです・・・お大事に。

スキーをやりたかった生徒さんもいらっしゃったかと思いますが、

信州でそば打ちというのも、また違った良い思い出になったのではないでしょうか。

それでは、若くて元気な高校2年生のみなさんが、そば打ちにチャレンジする様子をお伝えします。

引率の先生もご一緒にそば打ち体験。そばの生地をこねていらっしゃるところです。

みんなでピース！(*^-ﾟ)vｨｪｨ♪　みなさん、爽やかですね〜。

井口館長によるそば切りの実演をみんなで食い入るように見ています。

そして、自分たちで打ったそばを早速試食！　食欲旺盛(ﾟдﾟ)ｳﾏ-

「おまえの打ったそばも食べさせてくれよ〜」なんて会話が聞こえてきそう (人ﾟ∀ﾟ*)

そば打ち体験の終了後、みんなで記念写真　o[◎]_- ）パチリ

鳥取城北高校の生徒のみなさん！そば打ち体験はいかがでしたか？

前日は善光寺へ、そしてこの日は松本城にも行かれたそうですが信州を満喫できましたか？

今回は快く撮影にご協力いただきありがとうございました！

春の選抜でのご活躍を、ここ信州の地より応援しています└(￣◇￣*)┘ｶﾞﾝﾊﾞﾚｰ!!

またいつでもそばふれあい館へ遊びに来てくださいね！

お待ちしております！

【おまけ】 〜氷結水車〜

松本工場内にある水車が、この頃の寒さで氷結してしまいました。

春の便りが待ち遠しいです・・・

【お問い合わせ先】
そばふれあい館
長野県松本市南松本2-6-52
（日穀製粉株式会社　松本工場内）
TEL. 0263-25-2022

ホームページはこちら

2012年1月20日、御代田町草越地区で行われた

「草越 寒の水」（クサゴエ カンノミズ）を軽井沢工場の有志で見に行ってきました。

「草越 寒の水」は、1年で最も寒いといわれる「大寒」の夜に行われます。

草越地区の壮・青年たちが水行者となり、赤ふんどし一丁に草鞋（わらじ）を履いて、

無病息災・五穀豊穣を祈願して、凍てつく寒さの中で桶の水を勢いよく被り

熊野神社に参詣する御代田町草越地区の伝統行事です。

昨晩からの雪が降り続く氷点下の中、水行者のみなさんは体を真っ赤にさせながらも、

大勢集まったカメラマンや観客の掛け声に答えて、勢いよく水を被ったサービスをしてくれました。

↑↑↑クリックをすると動画が再生します。水行者達の男意気をどうぞご覧ください！

水を被った後は、急いでたき火に向かって体を温めていました。

あまりの寒さに自分たちも一緒に暖をとっていると・・・その先に御代田町名物「おにかけうどん」の看板を発見！

これはぜひともいただかなくては！！

また、寒の水が行われている広場の周りには屋台が出ていて、お祭り気分を味わうこともできました。

そしてこちらが、無料で振る舞われた御代田町名物の「おにかけうどん」です。

『おに（煮）かけうどん』とは？
御代田町で古くから受け継がれてきた郷土料理で、根菜・椎茸・昆布や凍み豆腐等を煮こんだ具をかけた温かなうどんです。もともとは各家庭で食べられていたそうですが、いつの頃からか法事の時に用いられるようになったようです。

あっつあっつで、本当に具沢山。ネギと七味とうがらしをたっぷりかけていただきました。

寒空の下、お祭りを見学しながら食べる、あっつあっつの「おにかけうどん」は最高でした！

あまりの美味しさに水行者のみなさんの写真撮影を忘れて、3杯もおかわりをしてしまいました。

最後に桶の前で全員揃って記念撮影！

「来年は自分が水行者になって水を被りたい！」という人もいました。

はたしてこの中から水行者は現れるのか・・・？　楽しみです（￣ー￣）ﾆﾔﾘ

今回ご紹介するのは『おいしい強力粉』　　
（※商品名または画像をクリックすると商品詳細ページが開きます）

国内産小麦を100%使用した強力粉でパン、ピザ生地、餃子の皮など様々なお料理に使うことができます！

『最近、仕事が忙しくて・・なかなか家族との時間が取れないな〜』なんて思うことありませんか？

そんな時、ご自宅で家族と手作り料理をしてみませんか？

では、今回はおいしい強力粉を使って「お家で作ろう！おいしい白パン！」をご紹介♪

日穀製粉きっての料理上手で毎週パンを作っちゃう人事部のトランペッターさんのお宅へお邪魔してみました☆

（記事の最後に材料と詳しいつくり方も掲載していますので、ご家庭でぜひチャレンジしてみてくださ〜い）

いざ！Let's クッキング　"●━ヽ(▽￣∬ 料理料理!!

お父さん！ウデの見せどころですよ！！　

この生地を発酵させると・・・

こんなんなっちゃった！！

クルクル〜＠＠

形をととのえて

いざオーブンへ！！

できあがり〜〜！！

いい匂いがしてきそうですね (o´ρ｀o)ｮﾀﾞﾚ...

もちろんホームベーカリーを使うこともできますよ〜☆

では！白パンのレシピをご紹介しますね！

白パンの作り方

【材料】

　◆ おいしい強力粉・・・600g
　◆ 砂糖^☆・・・24g
　◆ 塩^☆・・・8g
　◆ ドライイースト^☆・・・8g
　◆ バター・・・20g
　◆ 牛乳（人肌に温めたもの）・・・470g
　◆ 打ち粉用強力粉・・・適宜

【作り方】

step1 　粉をふるいにかけ、☆印の材料と一緒にボウルに入れ、泡だて器でふんわりと混ぜる

step2 　人肌に温めた牛乳を入れ、よく混ぜる

step3 　粉っぽさがなくるまで混ぜたらバターを入れ、こねる

step4 　作業台に生地を移しこねる
　　　　　　※親指の付け根で生地を台にこすり付けるように延ばす→たたむ→延ばすを数回繰り返す

step5 　生地をまとめてボウルに入れ、45〜60分発酵させる
　　　　　　※表面が乾かないようラップや固く絞った布巾をかけておく

step6 　生地の中心を指でさし、穴が縮んでこないようなら1次発酵終了
　　　　　　※生地が手につかなくなる

step7 　発酵が終わったら、生地を取り出し、グーで叩きガス抜きをする

step8 　適当な大きさに切り分け、丸め直し15分ほど生地を休ませる
　　　　　　※この時も表面が乾かないようにラップや布巾をかけておく

step9　 生地を丸め直し、打ち粉をふるい、菜箸を使って生地の中央を押さえつける

step10　生地が乾かないように気を付け、さらに30分発酵させる

step11　オーブンを180℃で予熱しておく

step12　予熱が終わったら160℃に下げて10〜12分焼く

step13　焼きあがったらオーブンから取り出し、粗熱がとれたらできあがり

ホームベーカリーも簡単でいいのですが、

最初からこねて丸めて自分でパンを作るのって達成感があると思いませんか〜！？

きっとお子さんにとっても貴重な体験になると思いますよ♪

ブログを見てくれているそこのお父さん！

今週末はお子さんとパン作り！してみてはいかがでしょうか？

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