6月某日、にっこく恒例の「たけのこ狩り＆バーベキュー」が開催されました。

狩り当日は5時半に集合し、高山村の山に向かいます。
今年は熊に気を付けながら、いつも以上に注意を払った狩りとなりました。

山の斜面、道なき道をなんとか進み、命がけで収穫をするたけのこは本当に貴重です。

この日長野営業所の若手Nくんは中でもたくさんのたけのこを収穫し、上司に褒められていました。
「斜面から転げ落ちた先に、たくさんのたけのこが生えていたんですぅ～」とニヤリ。
そんな日本昔話みたいなことあるんだ...。とにかく無事でよかったね。今年は転んでズボンが破れなくてよかったね。

大変な思いをして収穫したたけのこは、みんなで皮を剥き（この作業とっても親指が痛くなります）、刻み、おいしいお料理へ変身します。

長野県名物「サバ缶入りたけのこ汁」

そのおいしさはついつい何杯もおかわりをするほどです。

たけのこ汁には各家庭の味がありますが、今年は玉ねぎととき卵入りの甘みの深いとてもおいしいたけのこ汁でした！

他にも高級和牛ステーキに、たけのこピザ、たけのこの天ぷらなどなど...本当にたくさんの料理が並びました。

1番人気のステーキはあっという間になくなってしまったようです。

そしてバーベキューのあとは、こちらも恒例の水遊びが始まります。
水鉄砲に水風船が飛び交い、毎年子ども以上に大人が大はしゃぎ、終わるころにはみんな頭からびしょびしょ...。
参加者はもちろん着替え持参です。

今年も遠方からもたくさんの方が参加し、楽しくにぎやかなバーベキューとなりました。
また来年、元気にたけのこ狩りが開催されますように！

12月22日、北海道旭川市江丹別地区で、「雪蔵熟成そば」の蔵入れと雪埋め作業が行われました。

収穫した玄そばをコンテナに入れ、重機を使って周りを雪で囲い雪の中へ。
この時点ではまだ雪の量は多くありませんが、寒さの厳しい江丹別ではこれから本格的な降雪が続き、コンテナはたっぷりの雪に覆われていきます。

雪に埋めることで蔵の中は温度・湿度が安定し、平均約2℃という環境の中で約4ヶ月余りかけてゆっくりと熟成が進みます。
この雪蔵熟成により、収穫から時間が経っても新そばらしい風味や色合いが保たれるのが特長です。
春に蔵から出され、新そばが出回る秋までの端境期にも美味しいそばを楽しんでいただけます。

来年4月下旬には蔵開きが予定されており、江丹別産のそば粉としてGW明け頃から出荷が始まります。

また、同じ雪蔵では長野県産玄そばも一緒に貯蔵しています。
こちらは来年6月頃から、「雪蔵熟成八割生そば」として販売予定です。

雪の中でじっくり熟成されたそばが、皆さまのもとへ届く日を私たちも楽しみにしています。

御代田町で今年も「浅間国際フォトフェスティバル2025」が開幕しました！

浅間国際フォトフェスティバルは、国内外のフォトグラファーによる作品が浅間山麓の豊かな自然や町の景観に溶け込むように展示される、屋外回遊型の展覧会です。

日穀製粉では、軽井沢工場が御代田町にあるご縁から、2018年の初開催よりこのフェスティバルに協賛しています。
地域の文化発信としてのこの取り組みに共感し、今年も引き続き応援させていただいております。

開幕日の8月2日（土）、総務本部長と軽井沢工場長が現地を訪問し、アート作品の数々をゆっくりと鑑賞してきました！

浅間山を背景にした写真展示や、町のあちこちに点在する個性的な作品たちは、まさにこの地域ならではの魅力にあふれています。

この日は晴れてはいたものの、浅間山の頂上は雲に隠れてしまっていました...。
しかし、そんな姿さえも写真展の一部のように感じられて、不思議とアートの世界に溶け込んでいるように見えます。

会場ではなんと、御代田町のゆるキャラ「みよたん」との思わぬ嬉しい出会いも！
（みよたんのバッグ、レタスでかわいい...！）

日穀製粉のペットボトルそば茶を手に、記念撮影をさせていただきました。
地元のゆるキャラと当社の商品が一緒に写る、ちょっとほっこりする１枚となりました^^

浅間国際フォトフェスティバル2025は、9月30日（火）まで開催中です。
夏の御代田町で、自然の中で出会うアート体験をぜひ味わってみてください。

8月11日は「山の日」。
祝日としてはまだ比較的新しく、2016年に施行された国民の祝日です。
「山に親しむ機会を得て、山の恩恵に感謝する」という趣旨のもと制定されました。

長野県といえば、雄大で美しい山々に囲まれた自然豊かな土地。
県土の約8割が森林に覆われており、豊かな自然環境が広がっています。
北アルプスや八ヶ岳をはじめとする名峰が連なり、四季折々の景色とともに、山の恵みが日常に溶け込んでいます。

今回は山の日に因んで、にっこく登山部のO君より、登山レポを寄稿してもらいました。
雄大な山々の魅力が感じられる、素晴らしい写真と共にお届けいたします。

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北穂高岳（3,106m）登頂レポ

日本海から続く長い北アルプス。その中でも特に標高が高く人気なのが槍・穂高連峰。
年間150万人が訪れる山岳リゾート上高地から、北穂高岳に挑戦してきました。

コース概要
・上高地（約1,500m）～横尾山荘（約1,620m）：美しい景色を楽しむハイキング
・横尾大橋～涸沢（2,305m）：標高1,600mから一気に700mの急登
・涸沢〜北穂高岳（3,106m）：最後の急登で山頂へ

ハイライト
大変だけど、山頂から眺める槍ヶ岳へ続く滑走路「大キレット」は圧巻。
V字谷と岩稜の迫力に息をのむ瞬間でした。

安全ポイント
槍ヶ岳や穂高岳の岩場ではヘルメットの着用が推奨されています。
落石対策として必ず携行しましょう。
次は大キレット越えの縦走にチャレンジしたい！

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※掲載している写真・画像は、すべて撮影者本人に著作権が帰属しております。
無断転載・使用・保存・AI学習等を含む一切の二次利用を固くお断りいたします。

山は私たちに美しい景観や、澄んだ空気、豊かな水源など多くの恵みを与えてくれる存在です。
そんな自然の偉大さに思いを馳せながら、心と体をちょっとリフレッシュしてみるのもいいかもしれませんね。

今年もにっこくの恒例行事、初夏の「筍狩り」を開催しました！

6月とは思えないような暑さが続き、「筍はちゃんと出てきてくれるだろうか...」と少し心配していましたが、直前に恵みの雨が降ったおかげで、今年も無事に開催することができました。

当日は早朝から高山村に向かい、いざ筍狩りへ！

筍を採る山は、背丈をはるかに超える竹がびっしりと生い茂り、足元は傾斜のある斜面。
バランスをとるのもひと苦労で、慎重に足を運びながら奥へと進んでいきます。

5分ほど移動すると、周囲の音がすっと遠のき、耳に届くのは自分の足音と、竹の葉が擦れる音だけ。
地上とはまったく違う、しんと静まり返った空間が広がっていました。
ちょっとだけサバイバル気分も味わえたりして、非日常の世界にすっと引き込まれるような感覚です。

竹の根元に視線をぐっと落として探していると......見つけました！今年の"第一筍"！
あちらこちらに、筍がニョキニョキと顔を出していて、まるで宝探しのよう。
山菜採りにも通じる楽しさがあり、気がつけば夢中になっていました。

適度に休憩をとりながら、たくさんの筍を収穫。
袋もずっしりと重くなったところで、山を下り、温泉でひと息。
汗を流して疲れを癒したら、お楽しみの筍パーティーのスタートです！

まずは定番の「サバ缶入り筍汁」！大きな寸胴鍋にたっぷり、絶対に外せない鉄板メニューです。

さらに、焼き筍や筍の天ぷら、ジューシーなBBQのお肉など、豪華な料理がずらりと並び、食欲もマシマシ！
おいしい料理に手が伸び、お酒もどんどん進みます。

こちらは、お料理上手なKさん考案の筍春巻き。

中には、筍・ちくわ・大葉・梅肉が入った絶妙な組み合わせ！
パリッとした皮と、筍のコリコリ食感がマッチしていて、とてもおいしかったです。
こんな食べ方もあるんですね～、新発見でした。

続いては、大きなスイカが登場し、スイカ割り大会開催！

子どもも大人も一緒になって大盛り上がり！
スイカに棒を当てるのが意外と難しく、笑い声があちらこちらから聞こえてきました。

大人のいたずらでスイカがすり替えられたボール割りも（笑）！

そして最後は、おそばの振る舞いで締めくくりです。

「そばにはやっぱりネギがないとね」ということで、昨年"みよ田仕込み"の天ぷらを揚げてくれたI君が今年はネギ切りを披露。
手際の良さに、まわりから「おぉ～」と声が上がっていました。

各々に交流を深め、お酒も入って大変盛り上がりました！
青空の下で美味しい料理を食べれるって別格ですね～～。

暑い中での開催ではありましたが、今年も楽しく、にぎやかな筍狩りとなりました。
ご参加いただいたみなさま、本当にありがとうございました。
また来年も、元気にお会いしましょう！