みよ田からのお知らせ

秋のご馳走です...!

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秋分の日も過ぎて、本格的な秋になりましたね...

そんな季節を教えてくれるかのように山には、いろんなきのこがそこかしこに顔を出します。

中でも「舞茸」は、その名のとおりに山ででくわすと「舞いあがる」!!ほどのプレミアムな茸です。

プレミアムといえば、プレミアム牛!!

そんな、最強食材がタックを組んだお蕎麦がこちら!!!

       【信州原木舞茸とプレミアム牛の混ぜそば】

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収穫までに3年以上かけた、「原木栽培」で天然舞茸に近い食感と味、風味!!特製の「ぼたんこしょう七味」が美味しさを

さらに、はやしたてます!「うまい」!!「辛い」!!!の舞いで、こりゃ、もう秋のお祭り騒ぎですね!!!!

≪簡単レシピはこちら≫

秋茄子は嫁に食わすな??

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猛暑の夏でしたねぇ ~おかわりありませんか??

夏から秋にかけての代表野菜の「ナス」ですが、

「秋茄子は嫁に食わすな」なんて諺?聞いた事ありませんか?

これは、「嫁いびり」から来る説と「なすは体を冷やすので...」

という「いたわり」から来る説がありますが、

どちらにしても「秋茄子は美味しいので食べ過ぎ注意!!」が込められていることに

かわりありません!!!

そんな、秋茄子を使った一品がコチラ...

           「茄子と豚肉のカレー南蛮」

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スパイスの効果で、更に食欲もそそります!

やってきた「食欲の秋」に満足の一杯をどうぞ!!!

≪簡単レシピはこちら≫

若さを保つ秘密...公開!

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美肌を作るビタミンCを含むトマトとパプリカは、アンチエイジングには

欠かせない野菜です。今回のメニューで使用するえごま油は、

抗酸化作用の高い αリノレン酸[アルファリノレン酸]が、たっぷり!!

効能をあげてみると...

動脈硬化予防、不整脈予防、視力向上、痴呆予防、中性脂肪低減、

血中コレステロール低減、血圧低下、精神安定、記憶学習能力向上、抗アレルギー、

抗炎症、ダイエット...すごすぎます!!

そんな注目食材をおそばにしたものが、こちら!!!

         【トマトと焼きパプリカのそばサラダ】

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りんご酢のきいた、サッパリ味でパプリカの甘さが引き立ちます。

これさえ食べてれば、キツ~イ夏の太陽も怖くない...!?

≪簡単レシピはこちら≫

「号外」 アンチエイジングしてますか?

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「アンチエイジング」ってことば、聞いた事ありませんか?

「抗加齢療法」「抗老化療法」だそうです。

つまり、年を取ることによって起る老化の原因を抑制することによって、身体の

機能的な衰え(老化)を予防したり、改善すること...ってよくわかりませんよね!?

早い話が「若さを保つための方法」!って事じゃないですか!!??

これは、ぜひ!!皆様にお伝えしたい!!!と考えまして...

8月の限定メニューは「アンチエイジングフード 」の第一人者

《倉島のぞ美》先生 監修メニューを提供致します!!!

    乞う、ご期待!!!!

【限定メニューのご案内】自然雪蔵熟成そば!!

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食楽彩々 そば処 みよ田では、7月6日(月)より約1ヵ月間、
北海道旭川市江丹別産の『自然雪蔵(ゆきくら)熟成そば』をご提供します。

「自然雪蔵熟成そば」とは、北海道旭川市江丹別地区で収穫されたそばの実を、殻がついたままコンテナを利用した蔵に入れ、半年間じっくり、ゆっくりと熟成させたものです。蔵の外を雪で覆い、安定した低温と高湿度を保つことで甘みや香りが引き出され、のどごしの良いそばになります。

この時期にしか食べることのできない貴重な「自然雪蔵熟成そば」をこの機会にぜひご賞味くださいませ!!

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facebookページを開設しました!

| ニュースリリース

いつもホームページをご覧いただきありがとうございます。
このたび「食楽彩々 そば処 みよ田」のfacebookページを開設しました\(^o^)/
これまで以上にフレッシュな情報をお届けしてゆきますので、
ぜひぜひ「いいね!」をお願いいたしますm(__)m

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食楽彩々 そば処 みよ田 facebookページ
https://www.facebook.com/SobaDokoroMiyota

ずんだ...!?

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「ずんだ」って、ここ最近になって

よく耳にする言葉になったと思いませんか?

でも、「ずんだ」ってなんでしょうか?気になりませんか??

一般的には、宮城など東北地方で枝豆や空豆をすりつぶして砂糖、塩で味付けしたものをそう呼びます。

「ずんだ」は「豆打(ずだ)、豆をつぶす」が訛って「ずんだ」になったと言われています。

「ずんだ餅」は仙台みやげの人気商品だそうです。

「枝豆にビール」は、日本の夏の定番の組み合わせですが、「枝豆」は、いまや海外でも大人気!!

栄養の面でも、見直されています。

そこで...

        「小海老と夏野菜のずんだ蕎麦」

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伊達政宗公もお気に入りだった?!という「ずんだ」を夏向けのお蕎麦にしてみました!!!

いまや海外では「和食、ラーメン」ブーム 政宗公なら、ラーメンでなくこれで海外を攻めていたかも???

≪簡単レシピはこちら≫

目には青葉、山ほととぎす、初鰹...

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タイトルの俳句は、皆様どこかで耳にしたことがあるのでは?

これは江戸中期の俳人「山口素堂」の作で、「目」「耳」「口」で

春から夏の初夏を味わった句ですが、当時は「初物」を食べるのが

「粋の証」だったようで、「初鰹」は大変な人気でした。

そんな「初鰹」を使った一品がこちら...

         「初鰹 サラダ風そば」

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また「初物」には、他の食べ物にはない生気がみなぎっていて

食べると新たな生命力が得られるとも考えられていたようで、

「初物七十五日」(初物を食べると寿命が75日延びる)などといって

もてはやされ、珍重されていたようです。

「女房、子供を質に置いてでも食え」なんていう言葉がはやるほどの

人気でしたが...そこまでしなくても...一度いかかですか?

★☆家庭用のアレンジレシピは≪こちら≫☆★

皐月...

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春の花も散って、新しい緑が芽吹いて景色が夏色を帯びてきましたね。

着るものも薄手のものになって、行動的になってくる季節でもありますよね...

そこで、これからの季節に身の上に起こりそうなことといえば...

・暑くなってきて、肌の露出が増える。

・連休で、人混みの多い中でのイライラの増加と疲労感の増加。

・急に暑くなったりして、血液がドロドロに。

などが、考えられるでしょう。

そんな症状に力を発揮する食材、それは...ズバリ!!「胡桃」です!!!

話題のα-リノレン酸の効果で、お肌すべすべ、心穏やかに、血液サラサラ、滋養強壮効果ものぞめます。

そんな訳で、今回はシンプルではありますが...

          「くるみ汁セイロ」

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いかがでしょうか?

ところで、くるみって「脳みそ」に似ていませんか?

形通りに脳の働きにも、いいらしいですよ!!

今から、頭もフル回転で夏の予定なんかも計画してみては、いかが!??

卯月...

| ニュースリリース限定メニュー

突然の移転のお知らせから、1か月余りがたちまして

ようやく、皆様にお披露目出来る様になりました。 お店も限定メニューも...

先月は限定メニューの公開をお休みさせていただきまして

申し訳ございませんでした。

今月から、きもちも新たに再開させていただきます。

卯月というのは、「卯の花の咲く月」からきているようで

「卯の花」といえば「おから」の呼び名でもありますよね。

この「ウツギ」の花は白い小さな花で、この季節食材でいえば...

そう、「小柱」みたいなイメージですかね。

そこで...

        「小柱天の冷やしたぬきそば」

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揚げ玉変わりに海からの春、生海苔入りの小柱天をちらして、里の春、菜の花と葉わさびを添えた

冷やしたぬきそば...

春の味満載です。

ぜひ一度、御賞味あれ!!

山のたぬきもびっくりです!?

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