【2025年産 新そば始めました】
| ニュースリリース
今年も、信州の自然が育てた新そばが届きました。
当店では、すべてのおそばを新そばに切り替えてご提供しております。
新そばは、豊かな風味としなやかな喉ごしが特徴。
一口すすれば、香りがふわっと鼻に抜け、噛むほどに滋味深い味わいが広がります。
長野駅直結のMIDORI長野にある 食楽彩々そば処みよ田 では、観光やお仕事の合間に、気軽に本格信州そばをお楽しみいただけます。
皆さまのご来店を心よりお待ちしております。
みよ田定食 季節の天丼がリニューアルしました
| 限定メニュー
今回の食材は、太刀魚、アオリイカゲソ、ヒメジです。
旬を迎えた太刀魚は、ふわっとほどける身が絶品。
アオリイカゲソは、ぷりっとした歯ごたえで食べ応え抜群です。
上品な旨味は広がるヒメジは、特製タレとの相性もぴったりです。
おそば（せいろ又はかけそば）、ミニ丼、漬物がセットになった大人気のみよ田定食。
季節の天丼で旬の味をぜひお楽しみください。
【季節限定メニューのご紹介】
| 限定メニュー
『冷製 明太豆乳しそおろしそば』￥1,200
クリーミーなのにさっぱり、ひんやり冷たいおそばです。
明太子の濃厚な旨みと、豆乳のまろやかさが溶け合う冷製つゆに、さわやかなしそおろしとレモンを添えました。
隠し味の信州みそが深い味わいのポイントです。
サクサク食感のあおさ天かすと、たっぷりの刻みのりが風味をさらに引き立てます。
暑い日にも箸がすすむ、季節限定の一杯をぜひおためしください。
【季節限定メニューのご紹介】
| 限定メニュー
『ぼたんこしょう仕立ての牛すじ油茄子』￥750
信州の夏の郷土料理「油茄子」
食欲をそそるおつまみメニューです。
丸茄子は加熱することで、さらに味が濃くなりとろっとした食感に。
ピリッと辛いと戸隠産のぼたんこしょう、やわらかい信州プレミアム牛の牛すじを合わせ、コク深い味噌と信州食材の美味しさを楽しめる一皿に仕上げました。
みよ田定食 季節の天丼がリニューアルしました
| 限定メニュー
今回の食材は、鱧（はも）、イシモチ、ヒメジです。
ふっくらやわらかい鱧、身が締まり旨味たっぷりのイシモチ、クセがなく自然な甘みのヒメジ。
夏の海の恵みを贅沢に味わえる天丼です。
季節ごとに旬の食材が楽しめるみよ田定食のミニ天丼。
この時期だけの味わいをぜひお見逃しなく。
みよ田定食 ミニ丼に限定うなとろ丼が新登場
| 限定メニュー
『みよ田定食 うなとろ丼』￥1,900
食べ応え抜群の大ぶりのうなぎを厳選。
外はカリっと香ばしく、身はふっくらと焼き上げました。
とろろには、県内一の生産量を誇る山形村産の長芋を使用しました。
ふわっとなめらかな食感と粘り強さ、ほのかな甘みが特徴です。
お好みで別添のわさびや山椒をプラスして爽やかに。
栄養満点の「うなとろ丼」で、暑い夏を乗り越えるパワーをチャージしましょう。
おそば（せいろ又はかけそば）、ミニ丼、漬物がセットになった大人気のみよ田定食をぜひお試しください。
【季節限定メニューのご紹介】
| 限定メニュー
『冷やし鴨そば』￥1,500
低温調理でしっとりジューシーに仕上げた鴨肉のローストと、ゆずの香りがふわっと広がる自家製の鴨つくねをトッピング。
鴨のおいしさを堪能できる一品です。
さらにかつお節が香る和風メンマを添え、シャキシャキ食感のねぎもたっぷり。
別添の柚子胡椒を加えると、ピリッと爽やかな風味がプラスされます。
涼を感じる、ひんやり冷たいおそばはいかがでしょうか。
【季節限定メニューのご紹介】
| 限定メニュー
『夏野菜の天麩羅せいろ』￥1,400
夏限定の冷たいぶっかけそばです。
ジューシーで旨味の強い信州中野地鶏を使用し、サクサクの鶏天に仕上げました。
ピリッとした辛味大根と葉わさびの爽やかな辛味が食欲をそそります。
さらに風味豊かな花かつおをたっぷりトッピング。
出汁が効いた冷たいつゆで、食欲が低下しがちな暑い日でもさっぱりと楽しめる一品です。
【みよ田こだわりの天ぷら粉】
当店では、地元長野県産の小麦粉を使用した特製の天ぷら粉を使用しております。
衣はサクッと軽やかに仕上がり、食材の旨味を引き立てます。
天ぷらや天丼はおそばと相性抜群。
旬の食材を使い、その季節ならではの天ぷらをご用意してお待ちしております。
みよ田ならではのこだわりがつまった天ぷらを、おそばと一緒にぜひご堪能ください。
【季節限定メニューのご紹介】
| 限定メニュー
『夏野菜の天麩羅せいろ』￥1,450
丸なす、ズッキーニ、オクラ、れんこん、みょうがの5種類を天ぷらにしました。
（※野菜は入荷状況により異なる場合がございます。）
夏野菜がおいしい季節がやってきました。
みずみずしい旬の夏野菜をカラッと揚げています。
『夏野菜の天麩羅盛り合わせ』￥750
夏野菜5種＋かぼちゃの6種盛りです。
ほっくりとした食感がたまらないかぼちゃ天。
かぼちゃ本来の優しい甘みをお楽しみいただけます。
太陽の光をたっぷり浴びて育った夏野菜を、お好みのお蕎麦と一緒にお召し上がりください。
