【おすすめメニューのご紹介】
| 限定メニュー
『川えびの唐揚げ』¥560
川えびをまるごとカラッと揚げました。
外はカリカリ、中は旨みたっぷり。
噛むほどに広がる香ばしさがやみつきになる一皿です。
ほどよい塩気が効いて、お酒との相性も抜群。
ついつい手が止まらなくなる、間違いないおいしさです。
お好みでレモンを絞ってお召し上がりください。
【おすすめメニューのご紹介】
| 限定メニュー
『葉わさび漬け』¥470
ひと口で広がる辛味がクセになる定番おつまみ。
葉わさびならではの、ツンと抜ける香りとすっきりとした後味。
そこにふわっとのせたかつお節の旨みが重なり、やさしく味を引き立てます。
ピリッと爽やかな辛みが後を引き、つい箸が進む味わいです。
お酒のお供にぜひいかがでしょうか。
【おすすめメニューのご紹介】
| 限定メニュー
『野沢菜漬け』¥420
信州を代表する漬物のひとつ「野沢菜漬け」
野沢菜の葉や茎を丁寧に漬け込み、さっぱりとした味わいに仕上げました。
シャキシャキとした歯ごたえとほどよい塩味が特徴で、噛むほどに旨みが広がります。
お酒の合間につまむのにぴったりの一品です。
信州の味を、ぜひ気軽にお楽しみください。
【おすすめメニューのご紹介】
| 限定メニュー
『焼きみそ』¥490
蕎麦前にぜひ味わっていただきたい、みよ田の「焼きみそ」
香ばしく焼き上げた味噌に、そば米とねぎなどの薬味を加えた、蕎麦屋ならではのおつまみです。
ひと口頬張ると、味噌のコクと旨みが広がり、ぷちぷちとしたそば米の食感と、薬味の爽やかな風味が絶妙なアクセントに。
「蕎麦前」とは、そばをいただく前にお酒と肴を楽しむ、江戸時代から続く粋な過ごし方です。
焼きみそを箸で少しずつつまみながら、お酒を一口。
ゆったりとした時間の〆には、当店自慢のおそばをご賞味ください。
【おすすめメニューのご紹介】
| 限定メニュー
『板わさ』¥510
みよ田の定番人気おつまみ「板わさ」は、シンプルに素材の旨みを味わえる一品です。
ぷりっとした食感のかまぼこに、ツンと爽やかなわさびと醤油を少し付けてお召し上がりいただくと、より一層風味が引き立ちます。
店内でご用意している信州の地酒とも相性抜群。
特にすっきりとした辛口の日本酒とのペアリングがおすすめです。
ぜひお好みの地酒と一緒にお楽しみください。
【おすすめメニューのご紹介】
| 限定メニュー
『鴨焼き』¥920
香ばしい香りが食欲をそそる定番おつまみ。
甘辛い特製だれを絡めてジューシーに焼き上げた鴨は、噛むほどに広がる旨味とコクがやみつきになる一品です。
そば屋ならではの鴨のおいしさを、とろっと甘い焼きねぎ、ししとう、大根おろしと一緒にお楽しみください。
「みよ田そばエール」やビールのお供にぜひいかがでしょうか。
【季節限定メニューのご紹介】
| 限定メニュー
本日より期間限定で『雪蔵熟成そば』を当店の全メニューでご提供します。
「雪蔵熟成そば」とは、長野県産のそばの実を、殻付きのまま雪で覆った自然の貯蔵庫に入れて熟成させ、雪解けと共に蔵出ししたものです。
雪深い地域の自然の力を借り、安定した低温と高湿度を維持しながらじっくりと熟成させることで、甘みと香りが引き出され、のど越しの良いおそばになりました。
この時期にしか食べることのできない特別な味わいを、ぜひご賞味ください。
【季節限定メニューのご紹介】
| 限定メニュー
『やわらか牛すじキムチ炒め』¥900
ほろっとやわらかな牛すじを、旨みたっぷりのキムチとともに香ばしく炒めました。
牛すじのコクとキムチの程よい辛みが食欲をそそる一品です。
温玉をくずして絡めると、まろやかさが広がり、より一層深みのある味わいに。
当店オリジナルエール「みよ田そばエール」とも相性抜群。
爽やかな飲み口が牛すじの濃厚な味わいを引き立て、ついつい箸がすすむオススメの組み合わせです。
【季節限定メニューのご紹介】
| 限定メニュー
『そば屋の鰻巻き 緑酢添え』¥980
香ばしく焼き上げた鰻を、そば屋ならではの出汁のきいた玉子で丁寧に巻きました。
鰻の旨みと、玉子のやさしい甘みが重なる一品。
ひと口ごとに、ふんわりほどける食感をお楽しみいただけます。
爽やかなきゅうりの「緑酢」が後味を引き締め、暑い季節にもさっぱりとお召し上がりいただけます。
【季節限定メニューのご紹介】
| 限定メニュー
『夏野菜の天麩羅せいろ』¥1,460
※温かいかけそばは¥1,470です。
丸なす、ズッキーニ、オクラ、れんこん、みょうが、旬の夏野菜5種をサクッと軽い食感の天ぷらにしました。
（※野菜は入荷状況により異なる場合がございます。）
彩り豊かなみずみずしい夏野菜天と、涼やかなせいろそばは相性抜群の組み合わせです。
『夏野菜の天麩羅盛り合わせ』¥780
夏野菜天5種＋かぼちゃ天の6種盛りです。
かぼちゃ天葉、ほくほくとした口当たりとやさしい甘みが広がる一品。
夏ならではの味覚をぜひお楽しみください。
