【『みよ田そばエール』テイクアウト】
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『みよ田そばエール（330ml）』¥850
みよ田オリジナルの味わいをご自宅でも。
テイクアウト販売を開始いたしました。
長野県産そばの実を使用した、香り高いクラフトビールです。
ひと口目から広がるフルーティーなアロマと、そばならではの上品なフレーバー。
すっきりとした飲み口の中に、品のある香りが余韻としてふわっと広がります。
信州旅行のお土産としてもおすすめです。
自慢のそばエールをぜひお楽しみください。
【季節限定メニューのご紹介】
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『信州プレミアム牛たたき風』¥1,860
長野県が誇るブランド牛「信州プレミアム牛」のもも肉を使用し、表面は香ばしく、中はしっとりと仕上げた"たたき風"の一品です。
合せる薬味は、ねぎ、みょうが、スライスオニオン、大葉、フライドガーリックなどの多彩な香味野菜。
それぞれの食感と爽やかな風味が、お肉の旨みをより引き立てます。
さらに添えられた「ねずみ大根の青唐辛子味噌和え」は、ねずみ大根のコリコリとした歯ごたえと、甘辛味噌の味わいがクセになる一品。お肉との相性も抜群です。
レモン、わさび、柚子胡椒など、お好みの薬味を合わせながら、味の変化をお楽しみください。
【季節限定メニューのご紹介】
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『いくらの磯辺揚げ』¥840
ぷちっと弾けるいくらを海苔で挟み、衣をまとわせてサクッと揚げた「いくらの磯辺揚げ」。
海苔の香ばしさと、熱でまろやかになったいくらの旨みが広がる一品です。
さらに、長野県南部の特産品「市田柿」の天ぷらも添えました。
上品な甘みと、もっちりとした食感をお楽しみいただけます。
「みよ田そばエール」や、「そば焼酎」とも相性抜群。
ぜひお好みのお酒と一緒にご注文ください。
【季節限定メニューのご紹介】
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『かにとニラの玉〆そば』¥1,400
濃厚な旨みのかにをたっぷり使った特製つけ汁に、香り豊かなニラと、ふわとろ玉子を合わせた贅沢な一品です。
そばを温かいつけ汁にくぐらせれば、まろやかな玉子がやさしく絡み、かにの甘みが広がります。
寒い季節にぴったりの味わいをぜひ一度ご賞味ください。
みよ田定食 海鮮丼
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『みよ田定食 海鮮丼』¥1,980
いくら、信州サーモン、鯛、小柱、鮪のたたき、玉子焼き...豪華6種の海の幸を盛り込んだ海鮮丼を、おそばと季節の漬物とともにお楽しみいただけます。
ごはんには、食材の旨みを引き立てる相性の良い酢飯を使用しております。
※白米をご希望の方はお気軽にお申し付けください。
見た目にも華やかなこの海鮮丼は、彩り豊かな食材それぞれの贅沢な味わいが魅力。
一口ごとに変わる食感と風味を楽しめる、特別なみよ田定食です。
この機会にぜひおためしください。
みよ田定食 季節の天丼がリニューアルしました
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今回の食材は、鱈、チカ、アカイカです。
ふっくらとした身が特徴の鱈は、淡泊な旨みと特製タレの相性が抜群！
チカは小型の白身魚で、骨までやわらかく、まるごと楽しめる軽やかな食感です。
甘みの強いアカイカは、火を入れるとさらにやわらかくなり、噛むほどに旨みが広がります。
おそば（せいろ又はかけそば）、ミニ丼、漬物がセットになった大人気のみよ田定食。
おそばと一緒に、この時期だけの味わいをお楽しみください。
【季節限定メニューのご紹介】
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『信州牛とすんきの煮かけそば』¥1,400
「すんき」とは、木曽の伝統野菜「赤かぶ」の茎や葉を、食塩を使わずに乳酸発酵させて作るヘルシーな漬物です。
そんなすんきと信州牛、ねぎをたっぷりと加え、身体の芯から温まる煮かけそばに仕立てました。
信州牛の甘みと、すんきの独特でやさしい酸味が温かいつゆに溶け込み、奥深い味わいに。
シャキッとしたすんきの食感と、口の中でほどける信州牛のやわらかさも魅力の一杯です。
この季節だけの味をぜひお楽しみください。
【季節限定メニューのご紹介】
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『早春天麩羅盛り合わせ』¥750
【季節限定メニューのご紹介】
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『早春天麩羅せいろ』¥1,450
2種の山菜、綿内れんこん、信州きのこをサクサク衣の天ぷらにしました。
「綿内れんこん」は、江戸時代から長野市若穂綿内地区で栽培されている、粘り・歯ごたえ・甘みが特徴の伝統野菜で、「幻のれんこん」とも呼ばれています。
さらに、爽やかなほろ苦さが広がる山菜、旨みがぎゅっと詰まった信州きのこを加え、旬の恵みを贅沢に盛り合わせました。
揚げたての天ぷらは、軽やかな衣が素材の香りを引き立て、のどごしの良いそばとの相性も抜群。
一足早く春の訪れを感じられる、季節ならではの味わいをぜひおためしください。
※山菜やきのこの種類は仕入れにより異なります。
【季節限定メニューのご紹介】
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『すんきせいろ』￥1,280
「すんき」とは、木曽の伝統野菜「赤かぶ」の茎や葉を、食塩を一切使わずに乳酸発酵させた珍しい漬物です。
塩が大変貴重だった山里の生活の知恵から生まれ、なんと300年以上の歴史があるといわれています。
温かいつゆに溶け出した信州牛の脂の旨みと、すんきの独特な酸味の相乗効果でクセになる味わいに。
シャキシャキとした食感も良いアクセントになっています。
乳酸菌や食物繊維、ビタミンCも豊富で健康食品としても注目されているすんき漬け。
この季節限定の郷土そばをぜひおためしください。
