食楽彩々 そば処 みよ田

【季節限定メニューのご紹介】

2026年02月03日 | 限定メニュー

『信州牛とすんきの煮かけそば』¥1,400

「すんき」とは、木曽の伝統野菜「赤かぶ」の茎や葉を、食塩を使わずに乳酸発酵させて作るヘルシーな漬物です。

そんなすんきと信州牛、ねぎをたっぷりと加え、身体の芯から温まる煮かけそばに仕立てました。
信州牛の甘みと、すんきの独特でやさしい酸味が温かいつゆに溶け込み、奥深い味わいに。
シャキッとしたすんきの食感と、口の中でほどける信州牛のやわらかさも魅力の一杯です。

この季節だけの味をぜひお楽しみください。

【季節限定メニューのご紹介】

2026年01月23日 | 限定メニュー

『早春天麩羅盛り合わせ』¥750

【季節限定メニューのご紹介】

2026年01月23日 | 限定メニュー

『早春天麩羅せいろ』¥1,450

2種の山菜、綿内れんこん、信州きのこをサクサク衣の天ぷらにしました。

「綿内れんこん」は、江戸時代から長野市若穂綿内地区で栽培されている、粘り・歯ごたえ・甘みが特徴の伝統野菜で、「幻のれんこん」とも呼ばれています。
さらに、爽やかなほろ苦さが広がる山菜、旨みがぎゅっと詰まった信州きのこを加え、旬の恵みを贅沢に盛り合わせました。

揚げたての天ぷらは、軽やかな衣が素材の香りを引き立て、のどごしの良いそばとの相性も抜群。
一足早く春の訪れを感じられる、季節ならではの味わいをぜひおためしください。

※山菜やきのこの種類は仕入れにより異なります。

【季節限定メニューのご紹介】

2026年01月20日 | 限定メニュー

『すんきせいろ』￥1,280

「すんき」とは、木曽の伝統野菜「赤かぶ」の茎や葉を、食塩を一切使わずに乳酸発酵させた珍しい漬物です。
塩が大変貴重だった山里の生活の知恵から生まれ、なんと300年以上の歴史があるといわれています。

温かいつゆに溶け出した信州牛の脂の旨みと、すんきの独特な酸味の相乗効果でクセになる味わいに。
シャキシャキとした食感も良いアクセントになっています。

乳酸菌や食物繊維、ビタミンCも豊富で健康食品としても注目されているすんき漬け。
この季節限定の郷土そばをぜひおためしください。

年末年始の営業時間のお知らせ

2025年12月23日 | ニュースリリース

本年も残すところあと僅かとなりました。
本年も多くのお客様に当店をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。

さて、当店の年末年始の営業時間は下記の通りとさせていただきますので、あらかじめご了承ください。

【『みよ田 純米吟醸』テイクアウト】

2025年12月12日 | ニュースリリース

『みよ田 純米吟醸（300ml）』テイクアウト特別価格 ¥1,100

当店でご好評いただいている「みよ田 純米吟醸」が、ご自宅でも味わえるようになりました。

純米吟醸ならではの、
・すっきりとした上品な香り
・お米の旨みを感じるまろやかな味わい
・飲み飽きない軽やかな口当たり
が楽しめます。

店内価格1,200円のところ、テイクアウト特別価格1,100円でご提供いたします。
晩酌のひとときや、ちょっとした贈り物にもぴったりです。
ぜひご利用ください。

※常温での販売となります。
※20歳未満の方には酒類を販売しません。

みよ田定食　季節の天丼がリニューアルしました

2025年11月27日 | 限定メニュー

今回の食材は、鮭、イシモチ、アカイカです。

今が旬の秋鮭は、脂がのりほろっとほぐれる身が絶品。
上品な旨みのイシモチ、甘みのあるアカイカ、それぞれの食材をカラッと揚げて、特製の甘辛ダレをかけて仕上げました。

おそば（せいろ又はかけそば）、ミニ丼、漬物がセットになった大人気のみよ田定食。
お蕎麦と一緒に、この時期だけの味わいをお楽しみください。

【季節限定メニューのご紹介】

2025年11月23日 | 限定メニュー

『鴨せせりと自家製鴨つくねの葱焼き』¥1,000

希少部位である鴨のせせりは、ほどよい歯ごたえと濃厚な旨みが魅力。
そんな鴨せせりを特製ダレで香ばしく焼き上げました。
ふっくらジューシーに仕上げた自家製の鴨つくねとともに、甘みのある葱を添えました。
温泉卵を絡めれば、まろやかで深い味わいに。

当店オリジナルの「みよ田そばエール」にもぴったりな一皿です。
ぜひおためしください。

【季節限定メニューのご紹介】

2025年11月23日 | 限定メニュー

『揚げおぼろの信州牛あんかけ』¥900

お豆腐屋さんイチオシの食べ方...「揚げおぼろ」
おぼろ豆腐は油と相性抜群。
外はカリっと、中はふんわりとろける揚げおぼろに、やわらかく炊いた信州牛のスネ肉を使った特製あんをたっぷりとかけ、コク深い卵をトッピング。

豆腐のやさしい味わい、信州牛の旨み、卵のまろやかさが絶妙に絡み、一口ごとにじんわりと沁みる一品です。

寒い季節にぴったりの、ほっこり温まる冬のおつまみです。

【季節限定メニューのご紹介】

2025年11月22日 | 限定メニュー

『ねずみ大根味くらべ　特製味噌だれ付』￥1,300

ピリッとした辛みと、あとからふわっと広がる甘みが特徴のねずみ大根。
その風味を、そばつゆと特製味噌だれの2種類で味わえる"味くらべ"スタイルでご提供します。

定番のそばつゆは、ねずみ大根の爽やかな辛みが際立ち、すっきりとキレのある味わい。
鰹節と鯖節を加え旨みを効かせた出汁に、信州みそを溶いて仕上げる特製味噌だれは、まろやかな甘みとコクがプラスされます。

信州の冬を感じる一品をぜひおためしください。