【季節限定メニューのご紹介】
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『明太子と長芋の天ぷら』￥750
お酒がすすむ3種の天ぷら盛り合わせです。
ピリ辛の明太子と、衣のほんのりとした甘さが相性抜群の明太子天。
明太子に火が通る前にサッと揚げ、ぷちぷちとした食感と濃厚な旨味を堪能できる一品です。
長芋天に使用したのは、信州松代産の新鮮な長芋。
シャキシャキ、ほっくりとした食感で、別添の青のりをふりかけると香り高い風味が広がります。
パリッと軽い食感ののり天は、シンプルに塩で、素材そのものの磯の香りと香ばしさをお楽しみください。
お酒のお供にぜひいかがでしょうか。
【季節限定メニューのご紹介】
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『炙り豚のやわらか煮』￥900
厳選した豚肉をじっくりと煮込み、ほろっととろけるようなやわらかさに仕上げました。
表面はサッと炙って香ばしさをプラス。
豚肉のおいしさを引き立てる、オリジナルの「そば米味噌」と一緒にお召し上がりください。
【季節限定メニューのお知らせ】
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『鴨のレバニラ』￥800
クセの少ない新鮮なブランド鴨のレバーを使用。
濃厚なコクと旨味が魅力の鴨レバーに、甘辛いタレを絡めて香ばしく炒めました。
たっぷりのニラと糸唐辛子を加え、食欲をそそる香りと彩りをプラスしています。
お酒との相性も抜群の一皿です。
ぜひお試しください。
みよ田定食 季節の天丼がリニューアルしました
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今回の食材は、イサキ、キツネダラ、チカです。
旬の「イサキ」は程よく脂がのり、淡泊ながらも旨味がしっかり感じられます。
「キツネダラ」は、アンコウのようなふっくらとした身が特徴です。
めったに出会うことのできない幻の魚ということで、「幻魚（げんげ）」とも呼ばれているそうです。
北海道や東北地方で昔から親しまれている魚「チカ」は、クセがなくさっぱりとした味わいで、特製タレとの相性も抜群です。
おそば（せいろ又はかけそば）、ミニ丼、漬物がセットになった大人気のみよ田定食。
ぜひお試しください。
みよ田定食 ミニ丼に限定かき揚げ丼が新登場
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『みよ田定食 白海老のかき揚げ丼』￥1,600
お刺身でも食べられるほど新鮮な「白海老」を贅沢に使用したかき揚げ丼です。
この時期に旬を迎える白海老の、香ばしさと素材の甘みを感じられる一品です。
今だけの限定丼をぜひご賞味ください。
【新メニューのご紹介】
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『味彩御膳（あじさいごぜん）』￥3,400
岐阜県飛騨地方の郷土料理である「朴葉味噌」と一緒に、きのこ、ねぎをのせて熱々の状態でご提供します。
甘辛く仕立てた朴葉味噌の香ばしさをお楽しみください。
【季節限定メニューのご紹介】
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『冷やし鴨南蛮そば』￥1,480
冷たいおそばに、鴨肉ローストと鴨つくねをトッピングしました。
鴨肉ローストは低温でじっくりと火を通すことで、旨味を閉じ込めしっとりとした食感に仕上げました。
鴨つくねにはゆずが練り込まれており、さわやかな香りがふわっと広がります。
出汁の効いた冷製スープでさっぱりと、お好みで別添の胡椒をかけてお召し上がりください。
【季節限定メニューのご紹介】
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『根曲がり竹のかき揚げせいろ』￥1,450
初夏の味覚 根曲がり竹と海老がたっぷり。
シャキシャキ、ぷりぷり、サクッと食感が楽しいビッグサイズのかき揚げです。
温かいつけ汁にはあおさを加え、風味豊かに仕上げました。
かき揚げをつけ汁に浸しておそばと一緒にお召し上がりください。
【季節限定メニューのご紹介】
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『根曲がり竹の筍汁せいろ』￥1,450
長野県北信地方の郷土料理「筍汁」をアレンジし、そばによく合うつけ汁に仕立てました。
味噌ベースの筍汁には、シャキシャキとした歯ごたえが魅力の根曲がり竹と、コクと旨味をプラスするサバの水煮缶を使用。
初夏を感じる信州の味覚をぜひお楽しみください。
※仕入れ状況等により、予告なく提供を終了する場合がございます。
【季節限定メニューのご紹介】
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『穴子天せいろ』￥1,650
脂がのり、黄金色のお腹をもつ東北産の穴子を使用しました。
旬を迎えた穴子のうまみをぎゅっと閉じこめたシンプルな天ぷらと、甘辛くふっくら炊き上げた煮穴子の天ぷら、２つの味わいを１度に楽しめる贅沢な一品です。
海老天とみょうが天もついてボリューム満点。
お好みでピリッと辛い山椒をかけてお召し上がりください。
