日穀製粉株式会社

32. ひなまつりにもそばが登場

桃の花、菱餅、そして･･･そば切り？
ひなまつりに供える「雛そば」

信州ではひと月遅れで行われることも多いひな祭り。ところで、ひな祭りにあられや菱餅と並んでそばを供える風習があるのをご存知ですか？
この風習は江戸中期より庶民にかなり広まっていたようです。雛そば（節句そば）は三月三日に供える場合も四日の場合もあり、お雛様をしまう際の清めの儀式、もしくはお雛様のお嫁入り、つまりはお雛様の引っ越しという意味合いでそばを食べたようです。当初は普通のそば切りだったものが、時代が進むにつれ、お雛様のきらびやかな様相にあわせた色彩豊かな三色そばも用いられるようになりました。
ちなみに地方によっては「雛うどん」なるものもあるそうです。

（2005年3月掲載）

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