8月11日は「山の日」。
祝日としてはまだ比較的新しく、2016年に施行された国民の祝日です。
「山に親しむ機会を得て、山の恩恵に感謝する」という趣旨のもと制定されました。

長野県といえば、雄大で美しい山々に囲まれた自然豊かな土地。
県土の約8割が森林に覆われており、豊かな自然環境が広がっています。
北アルプスや八ヶ岳をはじめとする名峰が連なり、四季折々の景色とともに、山の恵みが日常に溶け込んでいます。

今回は山の日に因んで、にっこく登山部のO君より、登山レポを寄稿してもらいました。
雄大な山々の魅力が感じられる、素晴らしい写真と共にお届けいたします。

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北穂高岳（3,106m）登頂レポ

日本海から続く長い北アルプス。その中でも特に標高が高く人気なのが槍・穂高連峰。
年間150万人が訪れる山岳リゾート上高地から、北穂高岳に挑戦してきました。

コース概要
・上高地（約1,500m）～横尾山荘（約1,620m）：美しい景色を楽しむハイキング
・横尾大橋～涸沢（2,305m）：標高1,600mから一気に700mの急登
・涸沢〜北穂高岳（3,106m）：最後の急登で山頂へ

ハイライト
大変だけど、山頂から眺める槍ヶ岳へ続く滑走路「大キレット」は圧巻。
V字谷と岩稜の迫力に息をのむ瞬間でした。

安全ポイント
槍ヶ岳や穂高岳の岩場ではヘルメットの着用が推奨されています。
落石対策として必ず携行しましょう。
次は大キレット越えの縦走にチャレンジしたい！

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※掲載している写真・画像は、すべて撮影者本人に著作権が帰属しております。
無断転載・使用・保存・AI学習等を含む一切の二次利用を固くお断りいたします。

山は私たちに美しい景観や、澄んだ空気、豊かな水源など多くの恵みを与えてくれる存在です。
そんな自然の偉大さに思いを馳せながら、心と体をちょっとリフレッシュしてみるのもいいかもしれませんね。

そばの種まきから収穫までの一連の農業体験と収穫したそばでガレットをつくる「育みファームプロジェクト」。
小学校1年生～高校3年生までを対象に農業の楽しさとそばの美味しさを体験する農業体験イベントです。
土にふれて、育てて、食べる──そんな一連の体験を通して、農業の楽しさや食の大切さを感じてもらいたいという思いから生まれました。

昨年の実施報告をお届けしてから、まだそう時間は経っていませんが、2025年の育みファームプロジェクトが始まりました。
今年度もその模様をお届けしていきます。

今回お届けするのは、第1回「種まき編」です。
どうぞ最後までお楽しみください！

■7月　第一回目　圃場（ほじょう）整備と種まき
こちらが今年の会場となる圃場です。
ファームめぶきさんの手により、あらかじめ畑の状態を整えていただいていました。

ここからは、さらに手作業で「まき筋（すじ）」の準備に取りかかります。
メジャーを使って等間隔に目印を置いていきます。こちらはファームめぶきの丸山さん。

置いた目印にひもを張ってその上を歩いていきます。

ただ歩くだけ...なんですが、これが地味ながらなかなかの運動量。
朝からぐんぐん気温が上がる中、何往復も畑を歩くうちに、じわじわと汗がにじみました。

ようやくこちらで準備が完了！
まだ何もない畑を見渡しながら、「秋にはどんな風景が広がっているんだろう」と、期待がふくらみます。

そして、いよいよ参加者のみなさんが集合！

今年度は、ありがたいことに過去最多のお申し込みをいただき、途中で募集を締め切るという、うれしい誤算もありました。
最後の収穫祭まで、どうぞよろしくお願いいたします！

はじめに、丸山さんから今回育てるそばについて説明をいただきました。
こちらが今年育てる「北早生（キタワセ）」。北海道で誕生した品種です。

北早生は、種をまいてから収穫までの期間が比較的短く、成長が早く得られる収穫量が多いのが特徴です。
さらに、そばの風味が強く、香りと食感がしっかりしているため、全国で広く流通している品種です。

初めて見るそばの実に、みんな興味津々なものの、「これがそばになるの？」と、いまいちピンとこない様子。
でも大丈夫。ここは"そばを育てながら学ぶ育みファーム"。
育つ様子を通して、少しずつ知っていきましょう！

それぞれがそばの種が入ったカップを手に取り、種まきスタートです！

ガイドに沿ってそばを撒き、その上から手でやさしく土をかぶせていきます。

パラパラ...パラパラ...
大人も子どもも、みんなで一緒に楽しみながらそばをまきました。

慣れてくると手際もよくなり、どんどんと種まきが進んでいきます。
小さい子も、お姉ちゃんやお兄ちゃんに混ざってパラパラと種まきに挑戦。
夏の陽ざしの中、汗をぬぐいながらも笑顔いっぱいで、にぎやかな時間が流れていきます。

今回、一部の圃場では「散布機」を使っての種まきも実施。
ハンドルをぐるぐる回すと、中から勢いよくそばの実が飛び出します。

散布機から勢いよく飛び出していったそばの実たち。
手でまいた畑と、どんな違いが出るのか？育ち方の比較もまた楽しみのひとつです。

こうして、すべての圃場での種まきが無事終了しました。

じりじりと照りつける日差しの中、みなさん本当にお疲れさまでした！

スタッフ一同も、慣れない畑仕事と暑さにすっかり体力を使い切ってしまい、
その日の夜はぐっすりと眠ることができました...。
きっと皆さんも、心地よい疲れに包まれていたのではないでしょうか？

次回は筑北村の《ファームめぶき》での工場見学ツアーです。
そばがどう粉になるのか、ぜひ一緒に学んでいきましょう！

【後日】
種まきから3日後...丸山さんから連絡が。畑では、早くも芽が顔を出していたそうです！
小さな芽に、大地の力強い息吹を感じますね。
次に見る時はどんな感じになっているかな～？

7月28日、グループ会社の株式会社ファームめぶきで育ててきた「ぶどう山椒」が、ついに初めての収穫を迎えました！

きっかけは今から4年前。
ある新聞記事で、長野の老舗七味屋さんが「国産山椒の入手が難しくなっており、長野県内での栽培を増やしていきたい」と語っているのを、現在のファームめぶき社長が目にしたことでした。

「それなら、うちで山椒を育ててみようじゃないか」
そんな思いで直接七味屋さんを訪ね、いただいた苗から山椒栽培がスタートしたのが2021年。
冬の寒さが厳しく定植も難しい中、4年の月日をかけて木を大きく育て、ようやく初めての収穫を迎えることができました。

収穫には、ファームめぶきの社長・社員をはじめ、業務本部のTさん、営業本部のOさん、長野営業所のNくん、そして私通販部のBも加わり、約3kgのぶどう山椒を手摘みで収穫。
この日の筑北村は36℃の真夏日で全員止まらぬ汗を拭いながらの作業でしたが、水分補給をして休息しながら約2時間半頑張りました！

この山椒は当時の想いを届けるように、無事あの七味屋さんへ出荷。
もしかしたら、今後みなさんのご家庭やお店に並ぶ七味の中に、私たちの信州産山椒が入っているかもしれません。

これからもファームめぶきでは、信州の土地に根ざした農作物の栽培を続けていきます。
信州の自然と人の手が育んだ味わいを、どうぞお楽しみに。

おまけ
長野営業Nくんのタオルがお猿さんのタオルで可愛かったので、筑北村の大自然をバックに1枚。

今年もにっこくの恒例行事、初夏の「筍狩り」を開催しました！

6月とは思えないような暑さが続き、「筍はちゃんと出てきてくれるだろうか...」と少し心配していましたが、直前に恵みの雨が降ったおかげで、今年も無事に開催することができました。

当日は早朝から高山村に向かい、いざ筍狩りへ！

筍を採る山は、背丈をはるかに超える竹がびっしりと生い茂り、足元は傾斜のある斜面。
バランスをとるのもひと苦労で、慎重に足を運びながら奥へと進んでいきます。

5分ほど移動すると、周囲の音がすっと遠のき、耳に届くのは自分の足音と、竹の葉が擦れる音だけ。
地上とはまったく違う、しんと静まり返った空間が広がっていました。
ちょっとだけサバイバル気分も味わえたりして、非日常の世界にすっと引き込まれるような感覚です。

竹の根元に視線をぐっと落として探していると......見つけました！今年の"第一筍"！
あちらこちらに、筍がニョキニョキと顔を出していて、まるで宝探しのよう。
山菜採りにも通じる楽しさがあり、気がつけば夢中になっていました。

適度に休憩をとりながら、たくさんの筍を収穫。
袋もずっしりと重くなったところで、山を下り、温泉でひと息。
汗を流して疲れを癒したら、お楽しみの筍パーティーのスタートです！

まずは定番の「サバ缶入り筍汁」！大きな寸胴鍋にたっぷり、絶対に外せない鉄板メニューです。

さらに、焼き筍や筍の天ぷら、ジューシーなBBQのお肉など、豪華な料理がずらりと並び、食欲もマシマシ！
おいしい料理に手が伸び、お酒もどんどん進みます。

こちらは、お料理上手なKさん考案の筍春巻き。

中には、筍・ちくわ・大葉・梅肉が入った絶妙な組み合わせ！
パリッとした皮と、筍のコリコリ食感がマッチしていて、とてもおいしかったです。
こんな食べ方もあるんですね～、新発見でした。

続いては、大きなスイカが登場し、スイカ割り大会開催！

子どもも大人も一緒になって大盛り上がり！
スイカに棒を当てるのが意外と難しく、笑い声があちらこちらから聞こえてきました。

大人のいたずらでスイカがすり替えられたボール割りも（笑）！

そして最後は、おそばの振る舞いで締めくくりです。

「そばにはやっぱりネギがないとね」ということで、昨年"みよ田仕込み"の天ぷらを揚げてくれたI君が今年はネギ切りを披露。
手際の良さに、まわりから「おぉ～」と声が上がっていました。

各々に交流を深め、お酒も入って大変盛り上がりました！
青空の下で美味しい料理を食べれるって別格ですね～～。

暑い中での開催ではありましたが、今年も楽しく、にぎやかな筍狩りとなりました。
ご参加いただいたみなさま、本当にありがとうございました。
また来年も、元気にお会いしましょう！

こんにちは！本日7月23日は【天ぷらの日】です！

一年の中で暑さが最も激しくなる大暑。
毎年7月23日頃であることから、暑さに負けずバテないように天ぷらを食べて元気に過ごそう！と制定された日です。

長野県民の皆様にはお馴染み、天ぷら粉といったら「花ころも」！

2025年の大暑は昨日7月22日でしたが、今日は本当に暑いです、、、汗
こんな日に油を使う天ぷらなんて・・・と思われるかもしれませんが、、、笑
ぜひ「元気に過ごす！」という縁起を担いでカラッと天ぷらにチャレンジしてみてはいかがですか？

花ころもはお菓子作りや他のお料理にも使える万能粉です♪

花ころもの商品情報はこちら（日穀オンラインショップ）

アレンジレシピはこちら（日穀オンラインショップ）

お盆も近くなって参りました。
今年の夏もぜひ「花ころも」でサクサクの天ぷらをお楽しみください^^