日穀アウトドア倶楽部のメンバーが集合して久しぶりの活動です。
（スキー＆スノボ合宿の記事を更新するつもりだったのですがいつのまにか夏になってしまいました...）

海の日の3連休ですが、我々は山で活動です。
白馬村にある「白馬わさびの森キャンプ場」で林間キャンプを楽しみました。
集まったのはK専務ご夫婦とトイプーのココちゃん、O部長ご夫婦と娘ちゃん、私Mのメンバーです。

1日目の夕飯は北海道にあるグループ会社、湯内農場から送ってもらった鹿肉と熊肉をホイル焼きとすき焼き風で頂きました。
ジビエって脂が少なくてさっぱりしているのに軟らかいんですね～
クセもなく美味しく頂きました！
ダッチオーブンでスモークしたチーズと茹で卵も良かったなぁ。
O家の娘ちゃんは花火をしたり、蛍を追っかけたり夏らしく楽しんでました！

2日目は2組に分かれて行動です。
O部長ご家族は白馬岩岳マウンテンリゾート内にあるハイジのブランコみたいな、「ヤッホー！マウンテンスイング」をしにお出掛け。

K専務ご夫妻と私は白馬大雪渓を一目見ようとトレッキングにお出掛け。

登山口の猿倉山荘から林道と登山道を1時間ほどで到着です。

例年ならK専務ご夫妻が立っている辺りまで雪があるのですが、今年は雪解けが激しく大分雪が少なかったです。
それでも、大雪渓の上を渡ってくる風は涼しいを通り越して寒い！
下界は猛暑なのに贅沢な涼み方です！！

帰りに立ち寄った十郎の湯では、偶然にも16日は十郎の日ということで半額でした！
キャンプ場に戻ったら夕飯の準備開始、本日のメインは焼き鳥です。
鶏肉、レバー、砂肝、せせりなどに串を打ったら炭火に乗せていきます。
O部長特製レシピのつくねや豚シソ巻きも明るいうちから焼いて、焼いて～♪

今回の私的大ヒットはつくねでした。
外のカリっとした焼き目と中のフワフワ食感のコントラストが素晴らしい！レシピ教えてもらわないと！
信州の夏らしくキュウリやナスといった夏野菜もつまみながら、シマチョウなんかも焼いて焼いて♪

そして〆の一品はダッチオーブンで作ったワンパンパスタです。

夜更けの炭水化物にはこちらをお供に！
糖や脂肪の吸収を抑えてくれる「PET信州の恵みそば茶（機能性）」です。
ご購入はコチラ（にっこくオンラインショップ）

今回お邪魔した「白馬わさびの森キャンプ場」はドッグラン付きサイトもあって犬好きの方にもおすすめです。キャンプ場内はかわいいワンちゃんが沢山いました。
標高が高い長野県のキャンプ場なら木陰で涼しく過ごせます、夏キャンプは信州にお越しください。

6月22日、長野地域振興局様に食品を寄贈いたしました。

子どもたちにとって楽しみな夏休みが近づき、待ち遠しい時期となりましたが、
その反面、学校給食もお休みの期間となり、食べ物に困る子どもたちが増えるとのことで
今回お渡しした商品をこどもカフェや食べ物に困っている方々へ配っていただきます。
弊社の商品が少しでも活動に貢献できると嬉しいです。

今後も様々な取り組みを通して、笑顔の食卓につながる活動を進めて参ります。

寄贈商品
・お好み焼き粉　400g×12　5ケース（60個）
・たこ焼き粉　　 400g×12　5ケース（60個）
・もっちもちホットケーキミックス　200g×16　5ケース（80個）

日穀製粉のグループ会社である「（株）ファームめぶき」が、5月～6月上旬にかけて田植えを行いました！

この日は筑北村の圃場の田植え。「新規需要米」用のコシヒカリです！

曇り予報でしたが、青空が顔を見せてくれました。

自然豊かな筑北村。ハルゼミとカエルの合唱の中、非常に賑やかな田植えになりました。
黄金色の稲穂の絨毯が広がるまで数ヶ月。豊作を祈ります！

ファームめぶきが管理する筑北村や安曇野の圃場で栽培された新規需要米は、日穀製粉で「米粉」に加工され、パンやお菓子などの原料になります。

今年発売した「玄米パスタ　フジッリ」には、ファームめぶきの原料を100％使用しており、原料から最終商品まで一元管理された安全で安心な商品を、皆様にお届けしています。

もちっとした食感が好評の玄米パスタ！
商品詳細はコチラ（にっこくオンラインショップ）

玄米パスタを使用したレシピはコチラ

2023年4月24日、北海道旭川市・江丹別地区の当社グループ農場で、この時期の恒例行事「雪蔵熟成そば」の蔵出しを行いました！

昨年12月に行われた蔵入れ作業で、玄そばをコンテナに入れ、重機を使いコンテナを雪で囲いました。
その後、平均温度約2度の雪の中で4か月余り蔵に保存し、じっくりと熟成させました。

12月蔵入れの風景

蔵出し当日の朝は最低気温０℃となりまだまだ寒い江丹別ですが、防寒対策もしっかり行い、丁寧かつスピーディーに蔵出し作業を進めていきます！

朝の江丹別

蔵開き　毎年好評で年々増えていく玄そば

フォークリフトで丁寧にかつ迅速に運搬

蔵出しした玄そばは製粉工場の低温倉庫へ入庫を行い、今年も無事に終了しました。

そして、いよいよ待ちに待った「雪蔵熟成そば」の試食です。
今年の味はどうなっているのでしょうか？早速皆で試食会場へと移動します！

今年のできも良く、「雪蔵熟成そば」の特徴である、綺麗に青みがかっていて、味・香りが上品で鼻に抜ける風味・甘みがありました。

今年は試食会にTV取材もありましたので試食会の模様はコチラからご連絡ください。
NHK　NEWSWEB　https://www3.nhk.or.jp/sapporo-news/20230424/7000057082.html

取材を受ける江丹別蕎麦加工（株）門木工場長

当社グループの江丹別蕎麦加工株式会社（北海道旭川市）で製粉した 「雪蔵熟成そば」は、5月下旬頃から全国の蕎麦屋さんにお届けする予定です。例年石臼挽きそば粉のみでのご対応でしたが今年はロール挽きそば粉にも雪蔵そばを使用いたしますのでより多くのお店で「雪蔵熟成そば」をご賞味いただけます。

「雪蔵熟成そば」はこの木札を飾って頂いている蕎麦屋さんで食べることができます。

日穀製粉のグループ会社「（株）ファームめぶき」の畑にてじゃがいもの種を植えました。

今年入社した新入社員も研修の一環として一緒に作業開始！



うねを造り真ん中に溝を掘り、堆肥と元肥を撒いていきます。

肥料やけを起こさないように、肥料の上に再び土を被せます。

200個ほどの男爵の種いもです！
30cm程度の株間を開けて植えていきます。

みんなで愛情をたっぷり込めて植えたので、きっと立派なじゃがいもが育ってくれるはず！！
収穫が楽しみです！

また、筑北村河鹿沢（かじかざわ）にあるファームめぶきの韃靼そばの圃場もみてきました。
山道を抜けた先にある圃場の広さに新入社員もびっくりしていました！
7月の収穫に向けて韃靼そばの播種をしている所も見学できました！