2月某日。
冬の信州を飛び出した我々は一路、千葉・幕張へ。
道中、都内で渋滞に遭遇いたしましたが、
暖かい日差しに照らされたスカイツリーと眼前の東京湾に少しだけ春を感じました。
天候にも恵まれ、良い休日ダナと・・・。

やってきた場所は昨年末に幕張に誕生したイオンモール幕張新都心内にある久世福商店様。

そう、この日はこちらでガレットの実演・試食会をさせていただきました！

久世福商店様は、皆様ご存知の方も多い株式会社サンクゼール様の新業態店舗の第一号店でございます！！

『日本の食のセレクトショップ』をテーマに掲げられ、店内は日本各地の厳選された食材が所狭しと並べられおり、この日もたくさんのお客様で大変賑わっておりました！
今回、我々日穀製粉は同店で取り扱っていただいているガレットミックス粉のPRということで実際に商品を使用して信州ガレット振興会と共同でガレットの実演・試食会を開催いたしました。

店内の一番奥にあるこの素晴らしい舞台が本日の実演・試食会場。
（すごくきれいでかわいらしいキッチンでした！）
今回はチーズ味、ブルーベリー味の他にこの二つをミックスさせたチーズブルーベリー味の三種類をご用意させていただきました。
ガレットは食事としてもスイーツとしても、味付け次第でどちらでもお召し上がりいただけます！
いざ試食・実演会を開始！

この日は久世福商店様からのサプライズ演出があり、希望のお客様にガレットのお供にシードル（リンゴの発泡酒）も試飲していただくことになりました！

実はガレットとシードルという組み合わせはガレットの本場・フランスのブルターニュではポピュラーな食べ方で、『マリアージュ』と表現されるほど素晴らしい組み合わせなんだそう。
皆様にはこのマリアージュな組み合わせを是非一度、体感していただきたいです。

余談？かもしれませんが実はガレットの原料のそば粉、シードルの原料のリンゴも長野県産を使用しております。地元・長野県の宣伝もしっかりさせていただきました！

試食をしていただいたお客様からは『おいしい！』といった声もいただき、モチベーションも最高！
ガレット作りを生で見ていただきながら、作り方や疑問にお答えするという質問形式だったということもあり、お客様の生の声を聴かせていただく貴重な経験でもありました。

『今日はショッピングモール全体のお客さんが普段より多いです』と、
事前情報を店長よりいただいていましたが、とにかく大忙しで色々考える余裕すらないくらいでした・・・。
試食に並ぶお客様たちからのアツイ視線をひしひしと感じつつ、黙々と焼き続け・・・
最終的には6時間ほどの間に約1,000人ほどのお客様に試食を味わっていただきました！
自分たちの仕事に対しての満足感に満たされたことに加え、当日のガレットミックス粉の売上も目標を超え、微力ながらもお店の売り上げにも貢献させていただけて本当にすばらしい実演・試食会となりました。
またいつか第二回も開催!?なんて話もチラホラ・・・。

ガレットとシードルのマリアージュを体験していただけたお客様もそうでないお客様も、
是非久世福商店様へお越しの際は、ガレットミックス粉とシードルをお買い求めください！

昨年10月と今年の2月。内定者研修会が行われました。
2回分の内定者研修会の模様をご紹介します。

10月29日。
穏やかな天気の中、松本工場で第1回目の内定者研修会が行われました。
初めて一堂に会した内定者の皆さん。
例年どおりの質問。
『顔を晒されると困る人はいますか？』　
全員快諾？です。


自己紹介ではまだまだ多少緊張している様子でした。
その後、近所にある社宅を見学した後は・・・
お待ちかね、『先輩社員による業務説明＆体験談発表＆質問どんと来い！！』の時間です。

昨年同様、先輩たちの方が緊張しているような・・・していない人もいますね、今年は。
先輩たちの業務内容を聞いて、働く自分の姿が少しでもイメージできたかな？

楽しい昼食の後は、ある意味本日のメインイベントの蕎麦打ち研修！！
そばふれあい館二階で蕎麦打ちに挑戦です。
子供のころに打った事のある人。蕎麦は打った事がないけど餃子の皮は自分で作る人（私からすればその方が凄いと思いますが）。そして全くの初心者の人。
細い腕、ごっつい腕。12本の腕が一生懸命に蕎麦を捏ねます。

みなさん結構、さまになっていますね。


ぼそぼそだった生地が、だんだん蕎麦に近づいていきます。
麺切り包丁もなんのその。だんだん慣れてきて、ごっとん、ごっとんとリズミカルに。

文章で書いても分かり辛いですよね。
こちらをご覧ください！！

蕎麦打ちの後、工場見学〜クロージングを経て、研修会が無事終了しました。

早速翌日に、自分で打ったお蕎麦の感想が写真入りで寄せられました。
茹でると切れてしまった方もいたようですが、皆さん『味は格別！！』と満足していただけたようです。

さて、第二回は
2月12日。
寒空の中、本社に集結する内定者の皆さん。

前回同様自己紹介から始まりましたが、流石に皆さん余裕？です。
入社にあたっての心構え、準備をする書類等の説明を聞いた後は前回同様に工場見学へ。

まずはグループ会社の、しなの麺工房の乾麺工場と生麺工場。
見学終了後様々な質問が出てきました。
初めて見る製麺工場に驚きつつも、冷静に観察しているんですね。
その後は70Km離れた、軽井沢工場へ。皆さんすっかり打ち解けて、移動の車内はすでに修学旅行の様に賑やかです。
いいなぁ、若いって。

そば茶を製造している軽井沢工場では、原料が焙煎され包装されるまでを見学。

自動化された貯蔵設備や包装設備に興味津々の様子でした。

最後は再び本社に戻って就業規則の読み合わせとクロージング。

かなり疲れた様子でしたが、皆さん笑顔で解散。良い経験になったでしょうか。

すでに授業も終わり、あとは卒業を待つばかり。
昼食中に聞いたところ、卒業旅行は沖縄や海外へ行かれるとのこと。
また、資格試験のため旅行はおあずけ！と言う方もいました。
なにはともあれ、残り少ない学生生活を楽しんでください！

入社式で皆さんの満面の笑みが拝見できる事を楽しみにしています！

3/4（火）~3/7（金）に千葉・幕張メッセで開催される
【FOODEX JAPAN 2014】に我々、日穀製粉株式会社が昨年に引き続き、出展させていただきます！

FOODEX JAPANは、商談を目的とした食品・飲料のバイヤー向けのビジネストレードショーです。
（※一般の方はご入場いただけません。ご了承ください）

今年も長野県ブースの一角に出展をし信州の新しい『食のかたち』を皆様にご紹介させていただきたいと思います！（小間番号は8A30です）
今回の展示商品はガレットミックス粉とおそばのパスタ （タリアテッレ、ペンネ）でございます！
（昨年のFOODEXの様子）

昨年初めてガレットの展示・試食をさせていただきました。
他に類を見ない展示品ということのためか多くの方から「美味しい」との評価を頂き、特に飲食店関係者の方からは美味しさ・手軽さについて好評価を得られ、採用を検討される方もいらっしゃいました！

また、おそばのパスタは昨年試食がありませんでしたが今年はペンネのご試食ができます。

当期間中は昨年以上に試食やサンプルをご用意させていただく予定です、是非一度ご賞味ください！！


↓↓↓↓FOODEX JAPAN 2014公式サイト↓↓↓↓

平成26年3月1日（土） にJAちくま本所(長野県千曲市)におきまして、
『信州粉もん祭り2014』を開催いたします。
皆様のご来場を心よりお待ち申し上げます。

PDFダウンロード（337KB）

日時：　2014年3月1日（土）　10時30分〜15時30分
会場：　JAちくま本所　（千曲市鋳物師屋200）

【イベント内容】

◆「信州の夢」うどん食堂
　　　◎おにかけうどん　300円
　　　　　　・ユメセイキを使用した「信州の夢」認定うどんの食堂を開設

◆手打ちうどん講習会
　　　◎「信州の夢」認定うどんの作り方講習会　限定80名（受講料500円）
　　　　　　・スケジュール：10：45から30分間隔（最終回14：15）　全8回　1回1時間30分（予定）
　　　■お申し込み　TEL026-275-1050<千曲市役所上山田庁舎農林課　担当：久保>
　　　　　　　　　　　　午前9時~午後5時　※土・日・祝日を除く

◆こども広場
　　　◎石臼体験・小麦粉粘土で遊ぼう！

◆県産小麦栽培、品種紹介
　　　◎県産小麦品種の紹介と栽培指導

◆粉もん試食会
　　　◎すいとん、うすやき等の実演、試食

◆おやき体験会

　　　
◆横山タカ子先生講演会
　　　◎「地粉で四季の食を創ろう」　〜粉もんメニュー講演会・試食〜

◆粉もん料理メニューコンテスト
　　　◎地粉を使用したオリジナル粉もん料理メニュー
　　　　　　・優秀作品の展示プレゼンと試食

◆地粉商品PR大会
　　　◎地粉おやき大集合！地粉パン大集合！地粉麺大集合！

◆信州千曲ブランド認定　商品展示・販売

◆JAちくま　農産物展示・販売
　　　◎きのこすいとん汁の振舞いと販売

2014年のビッグイベント「ソチ冬季オリンピック」が開幕しました！！
連日連夜テレビ観戦のため寝不足の方も多いのではないでしょうか・・・。ダイナミックな動き、コンマ1秒を争う姿、選手の姿には勇気と感動を覚えます。
私も、今週末は、スキー場に行ってみようかな！←影響されすぎ(^_^;)

さて、みなさんご存知でしょうか。「そば」とロシアには深〜〜い関係があるんですよ。

ロシアは世界の中でも一、二を争う「そば」の生産・消費大国なのです！
当社の通販を、日本在住のロシアの方も多数ご利用頂いてます、ありがとうございます。

そして、ロシアの方に大人気なのが「そば米」！！そばの実を蒸して殻をとり乾燥させたものです。
ロシアでは家庭料理に、「カーシャ」と呼ばれるお粥があるそうです。どうやら、こちらに「そばの実」を使っているらしい...φ(..)
「どんな料理なんだろう？？」と好奇心に身を任せ、にっこく調理部を急きょ結成！
社内の給湯室を占拠して、レッツ・クッキング開始です！

▽当社商品の「そば米」を使って今回挑戦したのは2通りのレシピ☆
※商品画像をクリックすると日穀製粉の商品情報ページが別ウィンドウで開きます。

まずは１つ目。スタンダードな「カーシャ」を作ります。

【材料2人分】
そば米1/2カップ、牛乳少々、バター大さじ1/2、はちみつ少々、水1.5カップ、塩小さじ1/4




鍋にそば米を入れ、強火で「はじけるまで」から炒りします。
（今回はフライパンを使いました）
小さなそばの実が、まるでポップコーンみたいに踊りだしました(*^^)v

はじけたら、水と塩を加え、弱火で水分がなくなるまで煮ます。

水分がなくなったら、火を止めバターを加えて混ぜます。

そして、器に盛って牛乳とはちみつをかけて食べます。出来上がり〜。
さてそのお味は？？

「おお！初めて食べる感じ！不思議だけど、美味しい！」
そばの優しい風味が牛乳とはちみつの甘さと合わり、とっても「体によさそうな感じ」がします。

さて、次は「"和風"カーシャ」です。
こちらは当社のレシピ集に掲載しています！

【材料（2人前）】
そば米120ｇ、塩少々、きのこ40ｇ、卵2個、鶏ムネ肉40ｇ、炒りゴマ、だし50ｍｌ、刻みネギ　少々、淡口醤油　少々、こしょう　少々

まず、そば米を炊きます。そばの実にたっぷりの水を加えて火にかけ、沸騰したら火からおろして、水でよく洗います。この作業をもう1回繰り返します。

この時にしっかり10分〜15分くらいしっかり炊いて吸水させた方がよろしいかと。
2回繰り返すと、そば米が徐々に柔らかくなってきました。

だしを取り、炊いたそばの実と具材を入れ火にかけます。15分煮たら、醤油と塩で味を調え、最後に溶きほぐした卵を手早く流し込み、火を止めます。

器に盛って、刻みネギ、炒りゴマ、こしょうをかけて「できあがり」！！
ちょっと、水分が足りなかったかな。始めに炊くときにもう少ししっかり炊いた方が、お粥っぽくなったかもしれません。どちらかというと、チャーハンぽくなってしまいました(>_<)ですが、和風あじもなかなか優しいお味で美味しいです。

みんなで試食タイム！
「和風の方が好きだな」「牛乳入りもクセになるよ、朝食にいいかも」

食文化を知ることは、その土地を知ることに繋がりますよね！

今回は「カーシャ」を通じて、「ロシア」に思いを馳せる貴重な機会になりました。「カーシャ」はとにかく食べていて"体に優しい"ヘルシーさが印象的です。これはロシアの方が総じてスタイルが素晴らしいことにも"納得"できるお料理でした！見習いたい！

それにしても、「そば」は、日本だけではなく世界各国で、親しまれている食材なんですね〜。

世界に広がる数々の「そば」料理。次は、何に挑戦しようかなぁ。
正式発足の日を夢見て、新たな挑戦に目を向ける「にっこく調理部（仮）」でありました。

第2回へつづく（かな？）